La vidéo est plutôt bien construite et m'a fait halluciner de A à Z dans le comportement des élèves et du corps professoral. 

Tout est dans le titre, mais la photo, et celles sur le site, sont vraiment sympa.
Tout est dans le lien aussi.

- Le premier bouillon de parures de boeuf &amp; la dose de légumes, boeuf bleu en fines tranches....rien de traditionnel mais j'adore çà.

- Le second bouillon de carcasses de volailles, filet de poulet sous-vidé et basse t°, boulettes de poulet (blanc, Mirin, sésame toréfié, ail, sake) et oignons jeunes.

Je fais le tare maison pour assaisonner (poireau, algue, miri, sauce soja, gigembre, gousse d'ail entière, sake, sel, sucre).
Les bouillons c'est hélas du vite fait avec un coup de pouce de pâte à bouillon en coup de pouce, sinon mon appart est humide 3j si je fais un bouillon de 20h...sinon ça serait fait.

Au final ça à quand même du goût !

44 participants à un concours pour créer et choisir un logo pour Union Jaune, la liste présentée aux Européennes.

Le logo va vous surprendre.

Ps: Lien du fb, ce n'est pas un fake: https://www.facebook.com/unionjauneofficiel/

Pour les curieux, elle c'est Kelsy Karter (@KelsyKarter sur Twitter)

Le meilleur pour le moment je trouve.
Pour la référence : https://www.youtube.com/watch?v=rvrZJ5C_Nwg

Oui encore une avec lui, mais celle-là me fait bien rire.

Après avoir vu passer le tweet sur le /b/, je pensais à une vanne.
Non.

...femme de Petitbandix. (Crédit Philippe@dudijonnais - Twitter).

Venant du **#posetongaulois**, sympa, https://twitter.com/hashtag/PoseTonGaulois?src=hash

En 2013 elle déclarait : *&quot;Je ne fais pas de chirurgie esthétique je trouve que ça fait une tête curieuse.&quot;*

Plus élégant que l'originale.
Source : Twitter @GabbyGeno

Vivement cet été et le spam à la radio. 

*Superbe reprise* de Gims et ses chansonniers.


Samedi soir, du temps devant moi je me tente une recette vue sur le ouebe.

1. Çà viens d'une bonne idée de mon boucher d'en avoir rentré hier, j'ai pris 250g bien persillés.

2. On prépare le merdier : de la bonne huile d'olive, du poivre noir, rose et un bâton de cannelle (normalement une étoile d'anis en plus, pas trouvée en magasin).

3. Je torréfie mes épices, et je lance une réduction de vin rouge.

4. Pommes de terre grenaille, que j'ai précuit à la vapeur 30 minutes. On coupe en 2.

5. Je sous-vide mon porc avec les épices torréfiées et de l'huile d'olive.

6. Je lance mes patates avec du beurre de ferme salé, 2 gousses d'ail coupées et une en chemise. Ma réduction commence à être belle.

7. Lancement de la bidoche au thermoplongeur, 60.5°C pendant 20 minutes.

8. Çà commence à bien se crouter et l'ail bien fondre.

9-10. Je tire ma bidoche, je récupère l'huile et les épices (filtrée au chinois) que je lie à la réduction de vin rouge.

11. J'ai juste marqué ma viande à la poêle sur un beurre noisette, le tout servi avec un Malbec Renancer Punto Final 2007 qui trainait dans la cave.

12. C'est tendre de l'enfer et rosé comme j'aime....les patates sont fondantes dedans avec la cuisson vapeur et bien craquantes à l'extérieur avec la cuisson poêle.

A améliorer:  plus de vin pour la réduction, j'avais trop de matières grasses au final pour ma sauce pour la ratio huile/réduction. Idéalement un second bâton de cannelle car c'est vraiment pas sucré, perso j'aime pas mal, mais ça serait pas du goût de tous trop acidulé je pense.

Mais avec les épices c'est goûtu de chez goûtu tout de même, un poil acide mais très parfumé, une syrah serait bien passée dessus.

A vous les studios.

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