Beauf de Kobe
200 a 300 euros le kilos, ça m'a fait saliver et penser a toriko.
petit artcile datant de 2014
http://www.pourcel-chefs-blog.com/blog1/2014/07/10/le-boeuf-de-kobe-fait-son-entree-sur-le-marche-francais/
Cette chère viande de bœuf coûte moins cher que la chair de beauf. Me suis-je fais comprendre très cher?
C'est quoi la particularité de cette viande? Elle est prélevée directement sur le bébé dans le ventre de la vache?
Pourquoi tu parles de bébés ?
C'est de la viande de bœuf classique. Sauf qu'ils ne bougent pas, et sont nourris au soja et à la bière.
Du coup, la viande est très grasse, et fond dans la bouche.
D'accord , je faisais ref au veau(dont j'avais oublier le nom) qui coûte chère étant donné que c'est un bœuf pas encore adulte.
Merci de l'info
Ca se faisait surement avant. Mais aujourd'hui, c'est plus une légende qu'autre chose.
Vu la demande de bœuf de Kobé, les éleveurs n'ont pas le temps de le faire. ( C'est même précisé dans l'article de la box ).
Après, il y a peut être d'irréductibles éleveurs continuant de masser leurs bœuf et les vendres une petites fortune.
Légende en en effet, comme la nourriture bière/soja. C'est essentiellement nourri à la paille de riz.
Et de manière générale on parle de Boeuf Waguy, "le boeuf de Kobe" est produit ailleurs que à Kobe.
My 2 cents
Cette viande de BŒUF a la particularité d'être extrêmement tendre grâce aux filaments très fins de graisses qui parsèment la chair du muscle, en plus de fondre dans la bouche, son gout est très fin. Le prix vient aussi du fait que l'élevage du Bœuf de Kobe requiert une très grande attention.
