Quoi ça c'est ?

Choucroute en effet

miam

Bien vu, chou salé à 2%

chou albox

Je suppose que t'es fier...

Tu sais ce qu'il te dit mon 1 point?

1 point c'est tout, 1 point c'est toi

12 points ce n'est pas la panacée

Ouais mais moi j'ai ça et toi tu l'as pas. Nana nananèreee... biz biz la galette... t'as les boules t'as les glandes t'as les crottes du nez qui pendent.

Ptdrrrrr trop de possibilités de réponses 🤣

Choucroute
3kg de Chou blanc émincé malaxé dans 60gr de sel
Fermentation pendant 2 à 3 semaines selon l'acidité.

Merci. J'étais à deux doigts de te demander surpris si c'était bon le whum awangé avec du choux.

Pas encore essayé tiens 😁

interessant ca

comment ca marche pour gérer l'acidité?

Plus moins longtemps ça fermente, plus c'est moins acide, température idéale 20°c de 1 semaine à 3 semaine selon.
La prochaine je rajouterai des algues, j'aime bien aussi avec le kombu

ok ok ca te fait combien de quantité tes deux pots?

3kg

je crois que je vais tenter le coup merci pour les infos

Bon alors retiens bien les règles de base:

2% de sel pour ton poids total de chou émincé, malaxe quelques minutes pour que le chou rejette de l'eau, met ensuite dans un récipient, seau ou ce que tu veux mais pas hermétique pour laisser échapper le gaz (rejet de co2 due à la fermentation lactique)
Ajoute toute l'eau rejetée et si ça ne recouvre pas le chou de quelques millimètres ajoute une saumure basée également à 2% de sel. (1litre d'eau 20gr de sel)
Tu peux ajouter un peu de baies de genièvre et du carvi.
Laisse de 1 à 3 semaines à 20°c idéalement (max 22°c)
Tu peux utiliser des poids de fermentation pour éviter que le chou remonte.
Voilà

merci pour les détails. je vais voir ce qui est faisable de faire