Donuts au sucre

Cette recette est juste une tuerie : ils sont moelleux et fondants à souhait.

J'avais déjà fait des boules de Berlin il y a quelques temps ( https://fr.wikipedia.org/wiki/Boule_de_Berlin ) et la pâte est similaire donc j'ai pas eu trop de mal. La recette :

Ingrédients :
- 14g de levure boulangère
- 6 cL d'eau à 45°C
- 35 cL de lait tiède
- 100g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 70g de beurre
- 625g de farine
Pour le glaçage :
- 75g de beurre
- 250g de sucre glace
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 cuillères à soupe d'eau chaude


1. Saupoudrer la levure boulangère au dessus de l'eau à 45°C et laisser reposer 5 minutes.

2. Dans un robot, mélanger la levure et l'eau avec le lait, le sucre, le sel, les œufs, 70g de beurre et 250g de farine. Travailler en vitesse lente pendant quelques minutes.

3. Ajouter petit à petit le reste de la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus aux bords du récipient. La travailler à la main quelques minutes puis la placer dans un saladier, recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer une heure.

4. Étaler la pâte sur une surface farinée et former les donuts (il suffit de faire des boules de pâte, les écraser puis faire un trou dedans, ne les faites pas trop gros ils gonflent énormément à la cuisson). Placer les donuts sur un plateau, recouvrir d'un torchon et laisser reposer encore une heure.

5. Préparer le glaçage : faire fondre les 75g de beurre dans une casserole puis, hors du feu, ajouter le sucre glace et la vanille, mélanger puis verser l'eau chaude petit à petit jusqu'à atteindre une consistance fluide mais assez épaisse pour pouvoir napper les donuts.

6. Dans une friteuse ou une grande casserole remplie d'huile, faire frire les donuts sur les deux faces, puis les faire égoutter sur de l'essuie-tout.

7. Tremper une face de chaque donut dans le glaçage.

Donuts au sucre
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Papisnake
Papisnake
6 ans

Tu veux un peut de cholestérol avec ton diabète?

Serrazelgobaa

@Papisnake: Ah bah c'est sûr que les pâtisseries américaines ça se fait pas à coup de stevia et de beurre allégé ! Tu manges deux de ces saloperies et t'es calé pour 24 heures, mais je regrette pas, c'était trop bon.

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