Lasagne de kodini
C'était une première pour moi, et je suis plutôt satisfait.
La recette a été inspiré de celle de base, mais j'ai mis des ingrédients que j'aime, après ca peut toujours s'adapter !
INGREDIENTS :
1 et ½ Oignon
2 gousses d’ail
350g de hachis
4 carottes
2 courgettes vertes
Lasagne
Béchamel (j’ai pris une déjà fini par flemme désolé les cuistos)
Vin rouge
Huile d’olive
Coulis de tomage (2 briques)
Mozza
Epices : Échalote, Ail en poudre, Oignon en poudre, herbe de provence, poivre moulin, persil, bouillon de légume
RECETTE :
Faites revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive à feu doux, pendant ce temps découpez et lavez les carottes/courgettes (en cube, en morceau, en rappée, comme vous voulez osef) (si vous aimez vous pouvez ajouter des tomates mais attention à l’eau coup), une fois que les oignons et l’ail sont dorés, ajoutez tous les légumes et couvrez pour tout faire cuire. (il y aura de l’eau des légumes au fond, c’est pas plus mal !).
Quand les légumes sont cuits et vides de leur eau, laissez le tout réduire de moitié environ. (faites gaffe à ne pas cramer, ou transformer les légumes en purée !).
Ajoutez la viande, et mélangez. Ajoutez les épices. Quand la viande est cuite, ajoutez le vin (une brique de 30cl environ) et laissez le tout à feu doux toujours pour réduire l’eau et le vin. En général 15 min.
Niveau timing vous avez déjà dû passer au moins 30 min aux fourneaux.
Ajoutez ensuite les 2 briques de coulis de tomates et laissez le tout sur le feu très doux, mijoter 15/20min.
ATTENTION : il faut que ce soit un minimum liquide car la pâte des lasagnes absorbera l’eau pour cuire ! Mais pas trop sinon ce sera une soupe.
Préchauffer le four à 200.
Huiler le fond du plat, mettre une fine couche de bechamel, et disposer la pâte, puis viande (facultatif : béchamel sur la viande), recouvrir de pâte, et recommencer.
La dernière couche seulement de la béchamel et blinder de mozza.
Mettre au four 20/30 min à 150/180 (contrôler régulièrement comme même faite pas les cons !)
Mes retours : J’ai pas mis assez de couche de pâte, j’aurais pu en mettre beaucoup plus, du coup j’avais des couches assez épaisse de 1cm, mais on peut largement en faire de 0,5mm.
Bon app !
Commentaire supprimé.
@Dub_plate: ecoute ..... je sais pas pourquoi, je crois je suis maudit, je la rate à chaque fois .... pourtant c'est tout facile, mais elle a jamais un goût que j'aime
@Dub_plate: aaaaaaaaaaaah ca doit être ca alors mon soucis, j'ai le gout de farine encore.
Merci <3
Le mec donne la recette des lasagnes. La prochaine fois apprend nous à faire des pâtes au beurre stp.
"comme même"
Perso je prends un mélange boeuf porc veau déjà un peu assaisonné, je rajoute du concentré après le vin rouge.
Les herbes, plutôt thym,romarin, herbe de Provence
Pas besoin de carotte avec quelques heures de cuisson la tomate ne sera pas acide. Un petit jus de veau ou de volaille dans le mélange c'est pas mal non plus.
Après quand j'en fais je prends direct 3 kilo de viande pour remplir le congel !
Un petit conseil quand vous mettez la viande dans la casserole, vous pouvez la casser avec un fouet, ça évite les gros morceau et la tomate sera plus lié à la viande.
Et pour la béchamel, rien de plus simple, tant-pour-tant beurre fondu farine, sel poivre muscade.
@Monty: le comme même c'était une joke !
oui, y'a aussi le basilic qu'on peut utiliser.
Tu mets beaucoup de viande dedans non ?
@kodi: OK j'étais pas sur !
Oui je met beaucoup de viande, j'aime la viande.
Ça me fait 12 litres de sauce au total après avoir réduit.
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