Poulet Frit Maison
Ingrédients :
- Poulet (cette fois-ci je n'oublie pas le plus évident) nous sommes deux donc 2 filets de poulet pris chez le boucher
- Farine
- Chapelure
- Oeufs
-Sel, Poivre, épices
Dans 3 assiettes creuses différentes je prépare : Farine, Chapelure, et 3 oeufs battus salés, poivrés, épicés (j'utilise du paprika ici, mais vous pouvez mettre ce que vous préférez !)
Je commence par redécouper mes filets de poulets dans une taille plus "acceptables" je les ai coupé ici en 5, donc 10 morceaux.
Je sale & poivre mon poulet avant d'attaquer la panure.
Le poulet salé & poivré, je le plonge dans la farine, puis dans l'oeuf, puis panure. De nouveau dans l'oeuf et dans la panure, ça ajoute du croustillant.
Je les réserve dans une assiette, au bout du 5° ou 6° morceau, je lance ma friteuse à environ 130 ° C
Une fois tous les morceaux de poulets préparés, je les mets dans l'huile bouilante (de 5 à 9 minutes en fonction de la taille)
Pendant que mon poulet cuit, je prépare une dernière assiette creuse avec du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
Dès que le poulet à une belle coloration brune, bien croustillant à la fourchette, je le retire, lui retire l'excédent d'huile et je les laisse refroidir, 2-3 minutes.
C'était tout ! C'est déjà prêt ! C'est super bon, croustillant, salé & assaisonné juste comme il faut
En remplaçant la chapelure par du Corn flake broyé grossièrement, on se rapproche du tender du KFC
Yes ! J'ai déjà essayé mais c'est pas vraiment mon kiff, et puis le KFC j'ai jamais vraiment trouvé ça incroyable
Merci ! Ça croustille super bien :) et non, chapelure j'en avais un paquet mais dès à présent, tout le pain que je jette, je vais en faire de la chapelure.
Je ne connaîs pas cependant la chapelure Japonaise, tu peux m'éclairer sur le sujet ?
@Fallalis:
C'est ça https://cuisinejaponaise.net/aliments/panko-chapelure-japonaise-49 sinon y'a aussi la pâte à tempura avec de l'eau gazeuse.
