Sabotage social en restauration collective et HACCP
Salut a tous j'ai besoin de vous!
Une partie de mon boulot consiste servir a bouffer dans le restaurant de l'EHPAD ou je bosse.
Je suis agent hôtelier.
Mais ces cons la (les cuistos et la direction) ont décidés de me casser les couilles avec des conneries.
Comme dirait l'autre "ils veulent jouer aux cons, ils sont tombé sur une 5ème Dan"
J'ai déjà quelques idées pour rallonger un maximum le service pour leur laisser un maximum de boulot a l'heure de ma pause réglementaire
Des idées comme : me laver les mains 15 fois pendant le service, demander a la vacataire qui ne comprend rien de faire le taff le plus important, solliciter un maximum les cuistots pour des conneries, aller a l’infirmerie pour demander la crème hydratante pour les mains a force de me les laver" etc etc
Mais j'ai besoin de plus d'idées (dans la limite du raisonnable et sans que le vieux subisse) et de l'avis d'un expert dans les normes d’hygiène HACCP.
J'aimerais avoir un maximum d'infos sur ces normes et jouer avec leurs cartes.
J'ai essayé la manière réfléchie et intelligente pour résoudre le conflit mais ils ne veulent rien savoir donc bon en attendant de trouver un taff ailleurs je veux leur en faire chier des ronds de chapeaux.
A vous !
Tu fais disparaitre les relevés de température/fiches de traçabilité... bref tout les documents qui sont essentiels lors d'un audit.
Et tu le fais en fin de mois.
Enjoy !!!
"Mais ces cons la (les cuistos et la direction) ont décidés de me casser les couilles avec des conneries."
et si c'était toi le problème ? je sais pas mais si ton problème c'est faire chier, c'est peu être pourquoi "ils" te cassent les couilles
si oui, tu va perdre, sinon, bonne chance
J'ai pas tout précisé mais non je ne suis pas le problème mais m'avoir soufflé dans les bronches va vite le devenir
Ça va peut-être t'inspirer : https://www.hacking-social.com/2016/05/09/etre-stupide-ou-lart-du-sabotage-social-selon-les-lecons-de-la-cia/
Ah le HACCP, c'est justement le thème de mon mémoire de stage en BTS ! (Confiturerie d'Andrésy si ça te parle.) Mais ça me fait remonter à 2005 c't'histoire.
Sérieux??? mais c'est différent comparé a de la restauration en collectivité non? si tu as des polycopiés qui puent sous le coude je suis preneur, c'est pour la bonne cause.
nan, en effet, chaque site a son propre organigramme et en effet ça change tout. Moi par exemple je devais contrôler les températures des 3 pasteurisateurs une fois par heure, mesurer le vide dans 6 à 8 pots tirés au hasard, le pH, taux de sucre etc et tout tracer. Parce-que c'est une usine de fabrication, toi t'es dans la préparation. Heu sérieux j'vais chercher dans un vieux DD externe pour voir si par miracle je trouve ça.
Trouve les fiches de procedure quand une temperature n'est pas bonne.
Prend la temperature de la bouffe regulierement.
Et quand tu as une temperature non-conforme, tu te refere a la procedure.
Et bien souvent, la procedure est "jeter tout les produits". Ca peut etre drole 2 minutes.
En gros une salope manipulatrice fouteuse de merde qui ne peux pas me saquer profite du manque de couilles des cuistot pour changer ma manière de bosser. Exemple: je prend un seau en plastique avec un sac pour débarrasser en salle et ça ça leur plait pas, ils préfèrent faire des allez retours comme des cons
du sucre dans le reservoir d'essence de leur bagnole, des muffins que tu 'oublierais' rempli de laxatifs ou de vomitifs, fin des trucs softs quoi.
Le sucre ça va se voir, ya des caméras, laxatif j'ai fait et le ratio risque/efficacité est pas top.
Verifie bien sur les boites, il se peut que ça soit marqué "ne convient pas aux contact alimentaires"
Si j'ai appris un truc dans la vie, c'est de pas faire chier ceux qui font la bouffe, comme un principe quoi.
Mais sinon une des meilleures manières pour pourrir un service, c'est de jouer au con et faire à fond TOUT ce qu'on te demande de faire que tu considères comme idiot, et en structure, des normes/pratiques OK sur le papier mais nulles en pratique yen a des tas...
Mais t'es sur que ça vaille le coup, outre la satisfaction sur le moment ? C'est très compliqué d'arranger les choses dans un contexte comme celui là et je doute que ceux qui t'emmerdent arrêtent d'un coup parce que tu leur rends la pareille, si ?
vu que je compte me barrer au plus vite j'en ai plus rien a foutre et je ne veux rien arranger avec des connards sans couilles
En tant que cuisinier en collectivité je te conseil de te renseigné toi même sur les procédures haccp qu'ils doivent suivre, on ne fait pas la moitié des choses demandé.
Il suffit que tu trouves des "preuves".. je pourrais faire fermer mon site 8 fois par jour.
j'ai demandé 8 fois au responsable et il traine. Tu m'étonnes il sait que je vais lui casser les couilles avec
