Le pain.

C'est un truc que je pensais hors d'atteinte pour ma cuisine et moi mais avec le confinement, j'ai tenté.

Alors il est un peu moche, pas très levé mais c'est comme un enfant même quand on sait qu'il est raté, on l'aime quand même.

C'est vraiment sympa de se dire qu'avec de l'eau et de la farine j'ai réussi à faire ça même si ça m'a pris 2 jour plus l'entretien du levain.

Le pain.
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Schloren
Schloren
4 ans

Moi l'tavernier y m'sert ça, aucune raison de lui mettre une quiche dans sa tête, c'est plus que
correct.

Globoso
Globoso
4 ans

Ça c'est un pain qui a été cuit trop vite dans un four trop chaud.

anonyme
anonyme
4 ans

tu peux rajouter de la farine sur ton pain quand tu le fais cuir, c'est comme le bol d'eau dans le four, ça te donne une belle croute bien dorée. Après n’hésite pas a laisser la pâte reposer au frigo plusieurs jours, surtout avec un pain au levain.

Papym
Papym
4 ans

Je me suis chier dans mon façonnage du coup j'ai oublié de le saupoudrer.

J'ai utilisé la méthode de la cocotte pour cuir mon pain ça marche pas mal surtout que j'aime le pain bien cuit.

Faudra que j'essaie avec l'eau et des pierres réfractaires pour voir.

Epsibalt
Epsibalt
4 ans

Belle miche

BarbaraGourde

Ça alors ! J'ai le même plat en verre !

bzerath
bzerath
4 ans

ça aurait pu être toi !

Amasec
Amasec
4 ans

J'ai jamais testé la cuisson à la cocotte, mais pour un premier pain, ça me parait plus qu'honorable !

Eddge
Eddge
4 ans

Je viens de faire du pain avec mon propre levain aussi, et mise à part la croûte un peu noire, il a exactement la même gueule. Je ne sais pas pourquoi il est si dense

Papym
Papym
4 ans

Alors du peu que je sache et si j'ai bien compris chez moi, la densité c'est lié à la relativement faible hydratation pour un pain sur levain et à un mauvais façonnage de ma part (j'ai pas su créer assez de tension dans mes pains).

La prochaine fois je tentrais (après demain) un pain au levain pâteux avec 75% d'hydratation au lieu de 70%.

Et après le confinement j'essayerais d' ajouter un peu de levure fraîche, il paraît que ça marche bien.

Veenow
Veenow
4 ans

Pas moche du tout, et le goût alors?

Papym
Papym
4 ans

très bon quoiqu'un peu dense. Il est au Levain au miel donc un peu acide et sucré.

Mezut
Mezut
4 ans

Le pain c'est mon vice ! Celui la est rudement beau, bien joué. Qu'en était-il du goût ?

Papym
Papym
4 ans

Le levain était au miel du coup y avait un petit goût sucré. C'etait un bon pain, un peu dense par contre.

OasisTropico

Faut le faire cuire combien de temps le bouzin ? T'as utiliser un four normal ou t'as une machine à pain ?

Papym
Papym
4 ans

cuit au four traditionnel avec la méthode de la cocotte. En gros dans une cocotte type Le creuset pendant 20 minutes avec le couvercle et 20 sans.

anonyme
anonyme
4 ans

Moi je le trouve joli !

nominoe
nominoe
4 ans

Est-ce qu'il a bon gout au moins? Tout du moins, quelque chose qui se rapproche du gout que tu espérais. Et la texture en bouche, elle te satisfait?

Papym
Papym
4 ans

trop dense à mon goût mais c'est normal je me suis chier dans mon façonnage.

Pour le goût le levain au miel ça donnait un super goût.

Divico
Divico
4 ans

Ton levain tu l'a fait en deux jours?

Papym
Papym
4 ans

J'ai mis une semaine à hauteur de 2 repas par jour. Mais ça prends à peine 5min par jour du coup je l'ai pas compté.

Commentaire supprimé.

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