Tortellinis maison
Bon pour une première je ne suis pas mécontent de moi !
Ingrédients pour la pâte :
250gr de farine
3 oeufs
Une cuillère à soupe d'huile
Une pincée de sel
Mettre la farine dans un plat et faire un puit, y mettre les oeufs, la pincée de sel et l'huile.
Mélanger seulement les oeufs avec une fourchette et ensuite incorporer la farine petit à petit ( ça a l'air de rien comme ça mais j'ai déjà foiré une pâte en faisant le bourrin ).
Quand la pâte commence à se former, mettre le tout sur le plan de travail et travailler la pâte pendant 10min, jusqu'à ce qu'elle devienne homogène.
La filmer et hop au minimum 30min au frigo.
Pour les tortellinis couper la pâte en 3 ou 4 pâtons, les passer au laminoir en commençant par le 1 ( perso je fais 1,3,5,7 ) au 7 la pâte sera quasi transparente, c'est parfait.
Bien souder les bords des tortellinis
Couper des carrés de 7cm environ ( j'ai essayé 5 et je trouve que c'est trop petit ).
Je n'ai pas utilisé toute la pâte donc je l'ai refilmé et rehop au frigo ( le film est nécessaire parce qu'elle sèche très vite ).
Bon Appétit !
Ah j'ai failli oublier, la farce c'est ricotta/jambon de pays
Et compte 5min pour la cuisson
@Offerzo: Je n'irai pas jusqu'à dire que c'est la grande classe, c'est plutôt gratifiant !
Bon Anniverchoual
J'arrive, tu aimes quoi comme vin ? J'ai un excellent Bordeaux de 2016, ça ira pile poil
@coccinelle: Je prends, mais si t'as un Bergerac je suis aussi preneur.
Jpeux aussi faire du pain maison si l'envie t'en dis
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