J'ai fait du pain...
fais toi chier avec du levain naturel que tu fais pousser, tu verras c'est un autre monde
j'ai commencé comme toi
Et c'est super simple en fait.
La recette de fainéant :
PETITS PAINS SANS PÉTRISSAGE 🥖
Ingrédients :
🥖 300 g de farine de blé T65
🥖 250 ml d’eau tiède
🥖 ½ sachet de levure boulangère sèche
🥖 5 g de sel
Préparation :
Mélange la levure avec l’eau tiède.
Ajoute la farine et le sel.
Mélange simplement à la cuillère jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Pas besoin de pétrir.
Couvre le saladier et laisse pousser jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Une fois levée, ne dégaze pas la pâte.
Dépose-la délicatement sur un plan légèrement fariné.
Divise la pâte en 6 portions, toujours sans la retravailler.
Donne simplement à chaque portion une forme de petite boule ou de mini-baguette.
Le but : manipuler la pâte le moins possible.
Dépose les petits pains sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Pas besoin de deuxième pousse.
Saupoudrez légèrement de farine.
Enfourne à 230 °C pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les pains soient bien dorés.
💡 Pour une croûte encore plus croustillante, place un petit récipient d’eau dans le four pendant la cuisson.
Et surtout : utilise une eau tiède, jamais trop chaude, pour ne pas abîmer la levure.
Je vais essayer ta recette.
Je prépare la mienne avec 50% solide et 50% de liquide sel e tu levure ça donne des briques.
Pour que ça lève comme il faut il faut au moins une farine avec 11g de protéines pour 100g
