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Une belle découverte : les oeufs en bocaux

La base c'est des oeufs durs dans du vinaigre arrangé. Ça peut servir de pickles, ou pour conserver une grande quantité d'oeufs

Il y a plein de recettes sur la toile.
J'en ai testé une il y a deux semaine, vraiment bien, et là c'est un deuxième essai.

La base :
12,5 cl de vinaigre blanc
12,5 cl de vinaigre de cidre (à tenter avec d'autres)
1 CàC de poivre en grains (ou mélange 5 baies)
1 CàS de sel
2 CàS de sucre blanc (à tenter avec d'autres)
1 à 2 CàS  d'herbes aromatiques au choix (fraiches et/ou sèches ), dans mon cas un "mélange omelette" de chez Épicétoo https://www.epicetoo.fr/. Je n'ai pas d'actions chez eux mais ils sont adorables, et leurs recettes maison de mélanges d'épices sont géniaux, ainsi que leurs mélanges de thés et tisanes.

Faire bouillir jusqu'à dissolution du sucre et du sel.

Mettre les œufs cuits durs (6 à 10), dans un bocal hermétique propre (ou stérilisé pour une conservation longue durée) (bocal Le Parfait ou autres, mais ceux-ci sont... parfaits pour ça, uhuhuh. <- rire de connard).

Rajouter des trucs. La dernière fois j'ai mis des gousses d'ail et des bulbes d'oignon nouveaux, cette fois j'ai mis de l'oignon rouge. Ça peut être feuilles de laurier, bâton de cannelle, anis étoilé ou autre.
Verser le mélange de vinaigre bouilli, compléter au besoin à hauteur avec de l'eau.

Ensuite soit vous voulez les conserver longtemps, et vous faites une stérilisation classique (avec les bocaux remplis à ras bord), soit vous laissez macérer au frigo minimum 2 jours, voire 3, et vous pouvez commencer à les consommer en salade, en apéro ou... ben comme vous voulez.
Une belle découverte : les oeufs en bocaux 

La base c'est des oeufs...
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C'est pas ça le fameux bocal qu'il y a sur le bar dans la taverne de Moe ?
@KuZartMoBrick0: ça peut servir en cas d'amputation d'un doigt.
@OasisTropico: ça ressemble plus a des graine de Lupin,ce truc immonde...
@Wismerhill: pickled eggs: œufs saumurés. (Comme les pickles, mais au lieu que ce soit des cornichons ou autre légumes dans le vinaigre, c'est des œufs durs).
Wendigo
op
J'ai oublié de préciser que outre le goût, l'intérêt de cette recette est de sauver des oeufs vieillissants, sauvegarder de grandes quantités d'oeufs ou conserver plus longtemps des oeufs cuits durs (normalement 7 jours au frigo en coquille ou 2 jours écalés)
@Wendigo: et du coup niveaux goût ça donne quoi, j'ai du mal à imaginer le côté pickle et oeuf dur ensemble.
Wendigo
op
@DiverticuleAxia: sur la première mouture que j'ai faite (vinaigre de cidre, 5 baies, thym, nigelle origan, et dans le bocal ail et oignons nouveaux), on a un œuf acidulé, citronné, et quand on croque il y a le moelleux aromatisé aux herbes, oignon et ail et le poudreux de l'œuf avec son jaune.
@Wendigo: Tu éveil ma curiosité je pense que je vais tenter de faire ma tambouille.
Wendigo
op
@DiverticuleAxia: la base de la base c'est le vinaigre blanc, sel et sucre. Même le vinaigre de cidre tu peux remplacer par de l'eau


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