#1 - LBDLS (La Brasserie De La Semaine) - Brewdog
Bonjour à tous,
Travaillant dans la bière artisanale depuis quelques années, je me suis décidé à vous faire un post par semaine concernant une brasserie spécifique. Que cette brasserie soit plus ou moins artisanale, ce sera de votre avis mais je vais essayer de me concentrer du côté "craft" et éviter de parler des brasserie plus traditionnelles.
Je commence par Brewdog, brasserie écossaise qui est de plus en plus connue dans le monde depuis sa création en 2007.
Après 11 ans, la brasserie, située à Aberdeen, peut se targuer "d'avoir lancé" la révolution de la bière artisanale en Europe et compte maintenant 47 bars dans le monde entier, une brasserie aux Etats-Unis et va bientôt ouvrir une brasserie à Brisbane en Australie. Paris devrait compter un bar sous peu bien qu'annoncé depuis quelques temps désormais.
Ils ont également fait le buzz en annonçant l'ouverture d'un hotel dédié à la bière, hotel qu'ils vont ouvrir à côté de leur brasserie US avec tireuse dans la chambre, frigo dans la douche, etc. (https://www.brewdog.com/lowdown/blog/announcing-doghouse-columbus)
Parlons bières, tout le monde connait la Punk IPA (qu'on trouve un peu partout en France) mais c'est avec d'autres bières et un marketing corrosif qu'ils se sont fait connaitre.
Ainsi, pour critiquer la Russie et les lois anti-gays, ils lancèrent la "Hello my name is Vladimir", une double IPA à 8,2% brassée avec des "graines aux 5 saveurs" qui est réputée en Russie pour améliorer les capacités sexuelles des hommes. Ils envoyèrent même une caisse au Kremlin. (https://www.brewdog.com/lowdown/press-hub/hello-my-name-is-vladimir)
Ou, pour critiquer les USA qui quittent les accords de Paris, ils brassèrent la "Make Earth Great Again", écho du slogan de Trump "Make America Great Again", une bière de type saison titrant à 7,5% brassée avec de l'eau des glaciers et des cloudberries.
On peut aussi penser à leur "guéguerre" avec la brasserie Schorschbräu brewery en Allemagne. En effet, afin d'être la brasserie avec la bière la plus élevée en terme de % d'alcool, les deux brasseries lancèrent différentes bières afin de battre l'autre à chaque fois. Ainsi, Brewdog gagna la course avec une bière à 55% appelée "End of History", embouteillée puis insérée dans des écureuils morts. Les bières de ces deux brasseries sont toujours considérées comme bières car brassées selon la méthode de l'eisbock qui consiste à geler un doppelbock afin de retirer l'eau présente et garder la partie contenant l'alcool. En comparaison, la Snake Venom n'est plus une bière car ils ajoutent de l'ethanol pur afin d'augmenter le taux d'alcool.
Bien que divisant les amateurs de bières, on peut dire que Brewdog a vraiment aidé à mettre les "bonnes bières" sur le devant de la scène grâce au talent de leurs brasseurs, à leur marketing mais aussi grâce à la qualité qu'ils mettent en premier. Leur labo est un des plus avancés au monde concernant les tests de leurs boissons et tous les employés sont formés afin de pouvoir parler bière et reconnaitre les défauts sur certaines bières, etc. Il y a même TOUS LES JOURS un panel de testeurs (des employés allant du comptable au brasseur) qui viennent tester les bières brassées afin de voir si la bière en question est bonne, etc. L'an dernier, un problème de fermentation sur une pale ale a fait qu'ils ont vidé 20 000 litres aux égouts. (Pour comparaison, quand une cuve Heineken n'est pas bonne, ils mélangent avec une autre cuve afin de faire passer le goût.)
Si je devais finir sur un Top5, ce serait:
- Elvis Juice, une IPA au pamplemousse.
- La gamme Paradox, des imperials stouts vieillis en fûts.
- Jet Black Heart, un oatmeal stout sous nitro.
- Electric India, une saison avec poivre, coriandre et miel.
- Tokyo*, un imperial stout à 12% avec du jasmin, des cranberries et avec une levure de champagne.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas !
je confirme pour la jet black heard, elle est pas mal du tout. Et je me tâtais a gouter la tokyo, mais elle est chere...
@zebrotron3000: Oui, elle est assez chère et si on compare avec la Jet Black Heart, c'est une bière de dégustation et pas une bière de soif. C'est plus le genre de bouteille que j'achète pour un événement, comme certains font avec un bon whisky ou un bon vin. Et en bar, si je prends une bouteille, c'est pour partager à deux, trois, donc le prix est plus intéressant aussi.
Après, certains bars l'ont en pression dès fois et ils font des 1/3 à la place des demis et pintes donc le prix est vachement plus attractif.
@SainteRochefort: C'est vrai que ça peut être un peu spécial. C'est "On aime ou on n'aime pas" avec cette bière.
Ils ont du talent sur les stouts par contre, je te conseille d'essayer la gamme Paradox, ou la série "Dog A, B, etc".
En plus des stouts, ils sont doués pour les vieillissements en fûts et les gammes que je viens de citer sont des stouts vieillis en fûts de bourbon, whisky, etc, avec vanille, piments, etc.
@Madafaka: Bah on va dire que c'est un peu un problème, la quantité de bière qu'ils proposent. Tu sais plus laquelle tu as bu ahah
Le truc, c'est qu'on a bien des bars spécialisés bière par chez moi et il y a les brewdog, mais c'est uniquement les bières connu genre la punk ipa. Du coup, faudrait que je vois pour un achat web et là, si t'as des sites bien et pas excessif niveau prix, pourquoi pas.
@SainteRochefort: T'es par où ? Je connais peut-être 2-3 magasins sympas dans ton coin.
Brewdog à son webshop. Si, avec des amis, tu fais une commande groupée, c'est pas trop dégueu niveau frais de port. Je viens du Nord, comme l'importateur de Brewdog, donc je t'avoue n'avoir jamais commandé en ligne pour avoir leurs bières, désolé.
Ça devrait bouger un peu par contre. Brewdog a embauché deux français pour dynamiser le pays avec des plus de bières présentes sur le territoire, plus de soirées, etc, donc tu trouveras peut-être plus de références sous peu.
@Madafaka: Rouen. Il y a quelques boutiques mais les prix sont gonflés à mort sérieux.
Bah s'ils ouvrent un bar sur Paris, ça peut être intéressant pour moi vu que je bosse par là-bas.
Et des soirées brewdog, je dis oui ! J'ai déjà fait une soirée organisée par desperados (c'était gratuit !!) et j'en garde un bon souvenir.
@SainteRochefort: Si tu bosses vers Paris, vas chez Bières Cultes, ils ont de la Brewdog et du choix. Sur Rouen, l'antre du Malt mais je ne sais pas s'ils ont de la Brewdog. Sinon il doit y avoir des V&B qui en ont.
Là, ce ne sera pas gratuit avec eux mais t'auras l'occasion de boire des bières "rares" en France, c'est déjà ça haha.
@JohnOlliere: C'est une "seasonal" donc tu devrais la voir entre juillet et septembre par chez nous ;)
@Sebordel: C'est sympa, merci. Je ne savais pas trop si ça allait intéresser comme type de boxs vu qu'il peut y avoir beaucoup de texte.
@Madafaka: Ça se lit bien, il n'y a pas de fautes à chaque coin de phrases, ce que tu racontes est intéressant si tant est qu'on s'intéresse à la bière, je ne vois pas pourquoi on ne te lirait pas !
Pour moi Brewdog c'est un peu le Free de la bière, on peut les détester mais il faut avouer qu'ils ont pas mal fait bougé les choses.
@bixouille: Exactement. Sur les forums UK, c'est toujours la guerre entre les anti-BD et les pro-BD. Et même maintenant sur les groupes FB sur la bière artisanale en France.
Mais faut avouer qu'avoir de la Punk IPA et même plusieurs références à "bas prix" dans des centaines de supermarchés, ça fait plutôt plaisir pour les soirées entre potes...
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