Bœuf de Kobe.
Pour l'avoir goûté direct à la source (japon) je vais vous donner mes impressions.
Pour être honnête, je m'attendais à mieux, à un goût inoubliable ! Et c'est franchement bon. Mais c'est pas aussi fou qu'on le croit (ou que moi je croyais en tout cas).
Le truc qui m'a vraiment marqué c'est la texture de la viande : un bout de steak (pas haché hein) fond seul dans la bouche, pas besoin de dents pour le manger. C'est vrai que le goût est différent d'une viande normale, mais ça à cassé une idée que j'avais du bœuf de Kobe.
Oui c'était bien du vrai bœuf de Kobe, à 115€ le repas (par personne et dans un resto classe) dont 100g de viande.
Mais je ne regrette rien !
"c'est franchement bon. Mais c'est pas aussi fou qu'on le croit"
Donc c'est nippon ni mauvais ?
De gauche à droite (sans trop savoir ce que c'est) :
-Sorte de tartine au patté
-Crevette façon sushi sur une sorte de crème solide
-Impossible de savoir ce que c'est mais c'est pas fameux,
-Bébés seiches crus (ou autre trucs à tentacules et ventouses, un peu amer)
-Dans le bol je me souviens plus trop
Je soupçonne le g/foodporn d'être un complot du gouvernement pour nous faire bouffer comme des porcs.
Franchement si, c'est une expérience culinaire incroyable :p
Mais gustativement parlant, je trouve que ça ne vaut pas le prix.
Commentaire supprimé.
Ah ben tu m'apprends un truc. Pour moi le boeuf de Kobé c'est systématiquement massé régulièrement et ça suit un régime comme tu le décris. Je ne savais pas qu'il y avait une qualité moins noble.
Non, pas de présentation, rien de spécial. Un service très traditionnel : la serveuse se met à genoux pour te servir, s'incline quand elle sort de la salle etc.
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