Rougail boudin
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 échalotes
- 300g de boudins réunionnais/antillais (pimenté ou non selon les préférences)
- 2 gros piment vert (piment corne de bœuf)
- 1 boîte de tomate pelée
- Gingembre
- Huile
Recette
Dans un karai, faites chauffer l'huile, pendant ce temps coupez le boudins en rondelles d'environ 2cm, coupez les échalotes en rondelles, écrasez le gingembre.
Une fois l'huile chaude, saisissez le boudins coupé au préalable, ne pas laisser trop cuire, comptez 5-8 minutes de cuissons et réservez.
Mettez les échalotes dans l'huile, laissez dorer les échalotes et ajouter le gingembre. Laissez cuire quelques minutes et ajoutez les tomates, laissez cuire 10 minutes le temps de faire une belle compoté, veillez à ce que les ingrédients rendent bien l'eau.
Ajoutez le boudins et laissez cuire 10 minutes, éteignez le feu et couvrez.
Faites du riz en accompagnement et des haricots rouges ou blancs selon la préférence, servez avec du piment et enjoy !
Édit : je n'avais pas de gros piment à ce moment, je ne peux pas modifier la box donc : pour le piment coupez le en rondelles et rajoutez le après avoir ajouté les tomates
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