Pour moi, une tarte au citron, c'est sans meringue. La meringue est toujours trop sucrée et ça me gâche le plaisir de sentir l'acidité du citron. Mais ce sont mes goûts personnels.
Je pense qu'il doit y avoir moyen de faire une meringue légère qui passe bien, mais le problème des meringues trop sucré c'est un vrai problème pour les tartelette industriel, leurs meringue de merde là.