Les rillettes de thon
Ultra simple, ultra rapide, et de quoi devenir une légende dans votre famille/cercle d'amis
Ingrédients :
- 1 boîte de thon moyenne
- 1 CàS de moutarde mi-forte ou forte
- 1 CàS de mayo (ou pas)
- 1 giclée de jus de citron
- 5 CàS de Mascarpone
(Ou en version light
- 2 CàS de crème fraîche 4%
- 3 CàS de Skyr (ou assimilé moins light fromage blanc/yaourt/fjörd))
- ciboulette hachée et/ou petit oignon nouveau haché et/ou qq câpres.
- éventuellement 1 CàS de fromage ail & fines herbes.
Émiettez le thon, mélangez le tout. Rectifier l'assaisonnement sel/poivre.
Éventuellement passez au mixeur cuve ou girafe si vous préférez une texture plus lisse.
C'est une recette adaptable, avec une base produit de la mer émietté (saumon/thon/maquereau/sardine/crabe) et produit laitier épais. Après on agrémente un peu comme on veut et on donne la texture que l'on veut.
Peut se manger en apéro dans une feuille d'endive, en entrée sur un toast ou pain de mie, en pique-nique dans un sandwich crudités ou un wrap avec de la salade et de l'avocat, en repas sur le pouce avec de la baguette et un morceau de fromage à pâte dure. C'est à la guise de l'imaginaire.
Faites-en en quantité car les gens se ruent dessus.
Photo d illustration volée sur internet
Je fais autrement et sans graisse. Lorsque j'ai trop fait de pavés saumons picard cuits au bain marie accompagnés de pommes de terre à l'eau et une sauce au beurre blanc un soir :
1)récupèrer un pavé de saumon de la veille refroidi au frigo. Ne pas jeter l'eau à l'intérieur du sachet.
2)l'écraser à la fourchette dans un bol avec une patate de la veille.
3)sel, poivre, ail semoule, ciboulette.
4)servir frais sur des toasts.
Je vous laisse essayer cette recette pour recycler les restes de la veille.
Bonne journée :)
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