Tartare de cheval
Facile et rapide. 700g de viande hachée de cheval (12 euros le kg chez le boucher), échalote, cive, capre, persil, jaune d'œuf, moutarde, et tout ce qui tombe sous la main. C'est bon et ça se mange très bien avec une bière d'un litre
Y'a uen sauce qui va bien avec c'est la Worcestershire (Heinz) et peut être la Viandox aussi.
Heu la sauce worcestershire est LA sauce du tartare hein ... Tu peux toujours la faire toi même si t'as envie !
Un poil de bout de salade ( pour la forme ) et quelques patates poêlé avec, après perso je mélange avec les doigts dans un bol.
si on veut rester dans le facile et rapide il y a les frites aux four qui chaufferont le temps de la préparation. Mais moi je suis une petite nature, 700g de viande j'ai plus faim après
Ah ouai 700g ... Généralement moi c'est du 500g et comme j'ai dis avec 3 feuille de salade ( sauce légère ) et une dizaine de patatos bien herbé elles s'associent vraiment bien avec le tartare.
Sinon tu aurais pu mieux le former pour la photo.
oui je sais c'est comme les bandes noires c'est de la merde. Mais je voulais faire une photo ou on voyait les différents ingrédients, en vrai je fais un puit de viande avec tout mélangé dedans d'habitude
non je dirai que c'est plus fade, mais plus fade d'une façon ou ça devient meilleur. En tout cas en tartare je préfère grave le cheval. Faut tester gros !
C'est different, c'est une viande tres maigre un peu "ferreuse" et sucrée, ça a des coté de la viande de bison un peu.
Si on veut chipoter, le cheval il faut le couper au couteau. Aux environs de Montpellier les deux derniers bouchers chevalins que je connaissais ont fermé il y a 15 ans. C'est moche
oui sur Paris il doit en rester 3 ou 4 seulement je crois. Pour le couteau je savais pas je demanderai au boucher la prochaine fois
Perso j'aime pas les câpres alors je tailles des cornichon très finement c'est tout aussi bon ! Sinon pour la viande y'a tellement de viande à goûter.
L'oeuf qui gâche tout
Mon père m'a appris à le faire sans jaune d’œuf. Ça à été une révélation, ça amène rien ce jaune si ce n'est un côté gluant
si t'es le genre à gober des œufs crus au goûter comme moi tu sais que ça rajoute vraiment un goût en plus
Ah putain, dégueulasse! Mais essaye sans, tu verras! Et essaye de couper plus finement tes condiments! Sinon il fait envie bordel
