Comme une envie de frite, help !
Salut les chefs !
Je pose une question aux plus expérimentés/inventifs
J'ai pas de friteuse mais un four.
Comment faire les meilleurs frites au four ??
Il me semble que c'est pas génial, voir super sec et dégueu les frites au four mais s'il vous plaît aidez un homme dans le besoins.
Je connais les techniques "standard" j'ai fais un tour chez marmiton mais vous n'auriea une technique de ninja ou de grand mère?
3-4 patates coupées irrégulièrement, tu mets ça dans un saladier, 2 cuillières à soupe d'huile d'olive et ensuite tu les pose à plat sur une plaque de cuisson, mon côté autiste les classe en bataille mais bon faut au moins qu'elle ne se touchent pas.
Petite variante à faire avec de la patate douce (plus coriace à découper).
Voilà
@Whit3stR: C'est ce que je pensais faire mais quid du résultat ?
J'ai fait la vox car peut être que quelqu'un a un technique de grand mère justement !
@OverBull: Des belles frites pas trop grasses :thinking: J'ai pas de four ni de patates actuellement mais sauf si tu fais cuire ça à 300°C le résultat n'en sera que bon
@Whit3stR: ça marche même au micro ondes: mais faut couper les patates en rondelles très fines façon chips.
Avant je faisais à la casserole, ça marche bien mais il y a quand même un risque que l'huile mousse et s'enflamme en sortant de la casserole. Et si ça s'enflamme c'est pas la peine d'essayer d'éteindre, barre-toi le plus vite possible.
Donc pour être prudent il vaut mieux avoir une casserole bien large et bien haute, de sorte que la hauteur d'huile ne dépasse même pas le quart de la hauteur totale. Comme ça, si ça mousse ça montera au pire à mi-hauteur.
Aussi, un couvercle au-dessus de la casserole pour retenir les vapeurs d'huile, sinon ta cuisine va puer et devenir collante.
Tu mets de l'huile dans une casserole sur le feu et tu gères les frites avec un écumoire.
Sinon, c'est comme dit l'autre Whiskas.
@OverBull: si t'es riche une friteuse c'est 30€ à Boulanger. Sinon Whist3stR a tout dit. Il n'y a pas de recette magique.
https://www.marciatack.fr/recette-potatoes-maison/ très bonne, j'ai déjà testé quand je n'avais pas de friteuse
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