Burrata
La burrata est un fromage frais italien réalisé à l’origine à partir des restes de crème de lait de la traite du matin enveloppés pour conservation dans une feuille de pâte filée (mozzarella). On peut dire pour le décrire que son enveloppe extérieure est un caillé de pâte filée de mozzarella (fromage à base de lait de bufflonne et/ou de vache) alors que son intérieur contient un mélange de mozzarella et et de crème fraiche.
Ce fromage originaire de la région des Pouilles est vendu traditionnellement enrobé de feuilles de jonc et baignant soit dans de l’eau salée, soit dans du petit lait. A noter que plus les feuilles de jonc sont vertes et plus le fromage est frais.
Il s'accompagne parfaitement avec de la roquette, du jambon cru (italien de préférence), des tomates séchées et un bon vin rouge fruité.
C'est en tout cas, très savoureux. Et c'est la bonne période actuellement pour s'en procurer.
Tu ne dois accéder à ce site que si tu as au moins 18 ans ou si tu as l'âge légal pour visionner ce type de matériel dans ta juridiction locale, l’âge le plus élevé étant retenu. En outre, tu déclares et garantis que tu ne permettras aucun mineur à d'accéder à ce site ou à ces services.
En accédant à ce site, tu acceptes nos conditions d'utilisation.