Le Magic Custard Cake
Pourquoi ce gâteau est magique ?
Car avec une seule pâte tu vas pouvoir obtenir 3 textures différentes (moelleux ,flan et fondant) ! On peut le décliner à presque toutes les saveurs (vanille, chocolat, orange, thé vert (pour cela il va falloir acheter du thé matcha), orange etc...). Et surtout, il est très simple à réaliser.
Les ingrédients : (on part sur un MCC vanillé)
- 4 oeufs (à température ambiante)
- 150 gr de sucre (de préférence du sucre semoule)
- 125 gr de beurre (fondu)
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 gousse de vanille (ou extrait de vanille)
- 115 gr de farine
- 500 ml de lait
Vous aurez besoin d'un tamis ! (Et d'un ami, pour déguster le gâteau après.)
La recette
Tout d'abord préchauffez votre four à th.160°c.
Séparer vos blancs d'oeufs des jaunes.
Dans un saladier tamiser le sucre et rajouter les jaunes d'oeufs puis mélanger délicatement afin de les blanchir.
Rajouter le beurre fondu, la c-à-s d'eau, 1 pincée de sel et un peu d'extrait de vanille.
Tamiser la farine pour la rajouter et, mélanger.
A coté, faites tiédir le lait (et la vanille) dans une casserole.
Rajouter ensuite le lait dans le saladier, après tu touilles.
Maintenant, tu laisses ça de coté, et tu montes tes blancs en neige !
(sérieux c'est la partie importante)
Tu rajoutes DELICATEMENT les blancs en neige dans le saladier et tu mélanges, tu mélanges, tu mélanges délicatement(mais tu twerkes pas).
Normalement tu obtiendras une pâte homogène vraiment onctueuse.
Ton moule, tu lui rajoutes du papier cuisson, tu beurres le tout, tu verses ton contenu et tu enfournes le tout 50 min (50 min GRAND MAX, tu peux très bien 40-45 min) !
Laisse le gateau refroidir un peu, puis mets le au frigidaire (4-5heures), plus il est frais meilleur il sera. Tu peux le saupoudrer de sucre glace, ou noix de coco avant de le déguster.
(la photo n'est pas de moi par contre)
le fameux gateau magique posté y'a longtemps par pashira!
c'est une tuerie ce gateau!
conseil pour une reussite systématique: utiliser un plat en pyrex!
perso je sépare dans deux bol ma préparation une liquide de base et l'autre j'y rajoute les blancs d'oeuf comme sa quand sa cuit sa fait mieux la distinction entre le flanc et la génoise au dessus plus légère !
han, ca a l'air bon ! par contre mon four deconne un peu ( température pas constante , ca passe que pour les brownies pour le moment ) tu pense que c est realisable ? j'ai aussi que des moules en silicone ...
Pour la cuisson je te déconseille fortement,ce n'est pas du tout la même consistance qu'un brownie, c'est plus aéré, plus léger.
Mais à confirmer.
Alors avec un four pourri, l'oubli de la farine (donc on pose des blancs puis on les enlève à l'arrache), je me retrouve avec un constat mitigé
C'est bon
J'ai réussi à faire du flan au fond (comment mystère)
Mais surtout : c'était ultra gras. Y a du beurre fondu partout, dès que tu touches la moindre parcelle du plat ou du gateau. Pourtant c'est cuit. Quelqu'un à une idée du problème ?
