Liégeois au chocolat maison
Ingrédients :
- 1L de lait
- 3C. à soupe de sucre
- 50 g de fécule de Maïs
Dans une grande casserole, mettre un litre de lait puis faire chauffer à feu doux.
Y ajouter immédiatement 3 cuillère à soupe de sucre, 50 grammes de fécule de maïs tamisée
Dans un second temps ajouter progressivement 250 à 300 g de chocolat noir (en fonction de votre goût pour l'amertume du choc)
Laisser chauffer pendant une dizaine de minutes jusqu'à obtenir une texture "nappeuse" et voilà !
On réserve au frigo, pour ma part, 2h00 ont suffi pour qu'elles soient bien fraîches et super bonnes !
Petit bonus, pour savoir exactement quand la texture est "nappeuse" plongez une cuillère dans le mélange et faites y une marque avec le doigt, si la marque ne s'écoule pas en tournant la cuillère, c'est que c'est prêt ! (Ceux qui suivent le chef michel dumas verront de quoi je parle)
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