La simplicité au service de la qualité.
Cuisiner au beurre, pas donné à tout le monde.
Et puis faut trouver un bon beurre aussi. Et niveau santé, c'est pas ce qu'il y a de mieux non plus.
(Ouais je sais, l'âge me fait dire/faire des trucs chelous...)
Tout dépend de ce que l'on cuit. Et comment. Une viande, c'est une aberration de commencer par du beurre. Si tu veux un bel effet maillard, il faut de la bonne huile, qui va te permettre de monter plus haut en température que du beurre. Une fois que la coloration est faite, pour le reste de la cuisson, tu peux mettre du beurre.
Tout dépend de ce que l'on veut faire.
Ah ouais sérieux c'est pas bien de saisir une viande au beurre ? Je me suis toujours dit que c'était l'idéal! Du coup faut mettre quoi ? Une huile qui résiste aux fortes t° type Colza ?
so french cuisine lel !
Mais bon, ça dépend de la recettes aussi. O va pas gâcher de bonnes échalottes si au final, tu retrouves pas son gout à un moment ou un autre.
C'est un starter pack, tu mets pas du laurier dans tout.
Par contre, un bon poivre, pas faux ! (même si ce sera plus au gout qu'à l'odeur)
Cela dit, je zapperais l'huile d'olives (je suppose que c'en est !) pour une autre. Tout aussi pratique et bonne, mais certainement moins "dangereuse" pour la santé (point de fumée, toussa toussa...)
Et les herbes de Provence ! Thym,
Romarin,
Basilic,
Origan,
Sarriette,
Sauge,
Marjolaine,
Laurier,
Persil,
Livèche,
Estragon,
Serpolet,
Laurier,
Fenouil,
Cerfeuil.
Enfin, au moins deux ou trois et ça fait le taff.
poivre en grains, à moudre avec un moulin (parceque si tu l'achète déjà moulu, tu peux te retrouver avec tout et n'importe quoi mélangé avec pour faire baisser le prix, et c'est valable pour toutes les épices achetées déjà moulues. C'est ce que j'ai appris dans le livre de Christophe Brusset, "Vous êtes fous d'avaler ça".
