Ces pains sont une tuerie... c'est chiant à travailler, la pate est très douce et collante mais ça vaut le coup !

Roux (à faire chauffer 5 min à feu doux - c'est un peu comme de la bechamel)
60 g de lait
60 g d'eau
25 g de T45

mélanger ensuite avec

300 g de farine t45 ou 55 ou 65 (franchement j'en rajoute un peu (30 g max) mais faut y aller mollo, la pate va vraiment bien coller, c'est normal)
125 g de lait
70 g de beurre
30 g de sucre
10 g de levure fraiche (ou 5 g de sèche)
10 g de sel
1 oeuf

1h de pousse

faire des boules (c'est là que c'est galère, une corne facilite le travail)

1h de pousse à nouveau dans un plat beurré (vous remarquerez que les boules se touchent mais que les regards ne se croisent pas faute d’œil !)

badigeonne de jaune d'oeuf + un dé à coudre d'eau (ou une cuillère selon ton époque, un peu d'eau quoi)

20 à 25 min à 180° dans un four préchauffé

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Résister à l'enivrante odeur le temps que ça refroidisse

Te brûler les doigts et la bouche 3 min plus tard

Défoncer la moitié avant d'avoir pensé à étaler quelque chose dedans

Te demander si ça se conserve bien et rigoler en regardant le plat vide