Cromesquis d'escargots.
Ingrédients :
- Escargots
- Beurre maître d'hotel (maison de préférence)
- Jaune d'oeuf
- Chapelure
Préparation:
1. Sortez les escargots les rincer et les laisser tremper le temps de préparer le beurre maître d'hôtel.
2. Préparer le beurre à votre façon ( Beurre, persil, échalote...)
3. Egoutter les escargots.
4. Faire une boule avec le beurre en disposant un escargot au centre.
5. Laisser au Congélateur quelques minutes, juste le temps que le beurre durcisse, en attendant séparer le blanc des jaunes en gardant les jaunes de cotés.
6. Sortir les petites boules préparées précédemment, les passer en premier dans le jaunes d'œuf et ensuite dans la chapelure.
7. Passer chaque cromesqui à la friteuse.
A servir avec une salade ou en apéro.
Tu fais des grosses croquettes parce tes anciennes couilles te manquent ?
Déso frr, j'étais obligé. Mais ça a l'air très bon sinon.
On dirait escargots ail persil congelé de base puis passage en panur pour la cuisson ultime
