Salade d'hiver
Endives, pommes, noix, bleu d’Auvergne, œuf dur.
C'est simple, pas cher, à peu près de saison et efficace. L'acidité et le sucre de la pomme casse l'amertume de l'endive, la noix parfume et se marie super bien avec l'endive, le bleu c'est que j'aime ça. On peut rajouter des cranberries séchées pour un peu plus de sucré.
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Je fais très souvent des salades d'endives aux pommes, c'est un peu une madeleine de Proust pour moi: enfant j'ai été scout, on faisait des repas ensembles, tout le monde ramenait une endive et une pomme et on mettait en commun. On rajoutait de l'oignon aussi il me semble.
Ta box me fait plaisir.
Je plussoie tout sauf les pommes. Le sucré, salé est moi ca fait deux !
Tu asaisonnes comment ? Vinaigre de noix, de pomme, balsamique ?
@Mezut: Ma sauce de salade c'est : sel poivre miel moutarde vinaigre balsamique huile d'olive et cebette quand j'en ai. Je mets tout dans un pot de confiture et je shake fort et ensuite au frigo. J'ai pas d'autre vinaigre fancy mais je testerai bien que ce tu proposes.
@Cyanhydrine: Le vinaigre de noix (et l'huile aussi d'ailleurs) se marie très bien avec les endives, c'est de la balle !
une demi-cuillère de miel (évite chataigner, tournesol) mélangé à du vinaigre de cidre. C'est parfait pour asaisonner.
EDIT : je viens de voir ta réponse à Mezut. On est d'accord. Va en paix
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@Dub_plate: Modo du g/cuisine et ne pas aimer le fromage à pâte persillé ! Une honte monsieur !
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