Miel en chocolat
J'ai entre autre fait des études et bossé dans le chocolat,
c'est du concours et de la démo,
syndrome du sapin de Noël, c'est joli (c'est subjectif) mais ça ne sert à rien.
un peu comme toi, t'as fait les études qui te correspondaient
Mais bien heureusement j'ai fait autre chose ;)
La chocolaterie c'est très bien à vrai dire, à condition de faire des choses que l'on mange...
Si on veut faire de l'art on va faire les " beaux arts ", imagines un boucher qui fait une oeuvre d'art avec 25kg de barbaque, tous les abrutis de végans du coin viendraient le faire chier.
Peut-on vivre de l'art tout court ??
On t'explique " à l'école " que c'est super important de faire ce genre de pièce, car tu montres ce dont tu es capable de faire et que tu pourras décorer ton magasin.
Car bien entendu, quand tu dois produire des produits chocolatés en quantité tu n'as que ça à foutre que de faire des pièces d'art en chocolat, qui finiront à la poubelle... Tu ne peux pas les mettre en vitrine car chocolat + soleil ne font pas bon ménage.
Travailler en chocolaterie ( artisanale, pas en usine ), c'est un boulot vraiment sympa par contre.
Mais c'est très compliqué de se faire une place pour en vivre.
Oui j'imagine. Viens ouvrir une chocolaterie en Suisse, ça m'étonnerait que ça ne fonctionne pas
je suis copain avec Julien Alvarez, que tu dois surement connaitre dans le milieu du chocolat, il a fait parti de l’équipe de France qui a été championne du monde il y a 3 ou 4 ans, je ne sais plus, on est né dans la même ville, il arrive très bien à en vivre, il a un parcours professionnel exceptionnel, il voyage énormément, fais des conférences dans plusieurs pays du monde. Par contre, niveau perso, il n'a le temps de rien, c'est l’inconvénient.
Connais pas, j'ai lâché l'affaire depuis plus de 10 ans.
" il n'a le temps de rien ", être esclave d'un boulot, pas pour moi. ;)
Je suis allé au mondial des arts sucré à Paris en février cet année, et voilà les gagnant:
j'aurais peut être du faire un poste tien.. (spoile: les francais ont gagné)
le niveau est impressionnant, ils font tout sur place et devant nous. 1 sculpture 100% chocolat, 100% sucré et 50/50
j'ai aussi des sculptures faite en pain, la Corée a gagné. 'Sont ouf
Ah, moi j'ai fait le sugar Paris il y a 2 semaines ou il y avait des concours de gâteaux/pièces montés/décorations en sucre.
C'était pas mal franchement. J'étais pas trop chaud pour le salon au début mais c'était cool
Sympa, très chiant à faire, totalement inutile, gaspillage alimentaire.
Bah c'est un peu le principe de l'art, en somme. C'est toujours du temps et des matériaux utilisés pour des trucs "inutiles".
ouais, rien que quand je passer mon CAP de cuisinier, toute la bouffe qu'on faisait durant les TP etait viré a la fin du service.une douzaine de binôme qui font des plats pour 2/3 (sans compter les ratés), a la fin j'etait un peu ecoeuré de voir tout ce gachis de bouffe
