Question farce pour cochon de lait à la broche
Bonjour,
Auriez-vous une bonne recette détaillée expliquant comment faire une farce pour un cochon de lait que l'on va cuir à la broche ?
J'avais pensé à patates / pommes golden / lardons / champignons / épices
Merci !
edit : là où j'ai un doute, c'est sur les différentes recettes que j'ai pu lire, certains préconisent de mettre de la patate écrasée, d'autres du pain de mie trempé dans du lait ou encore de la chair à saucisse.
J'aimerai bien faire le tri dans tout ça....
je me souviens plus de ce qu'on avait mis dedans, le dernier remonte à pas mal de temps, mais oublie pas l'ail et les oignons, et tu peux mettre 1-2 poires et quelques raisins secs en enlevant 1-2 pommes.
Pour le reste, tout semble bon mon cochon !
Et n'écoute pas les cons qui te diront que c'est dégeu, goute le cerveau, c'est délicieux !
@Kekemousse: Je vais avoir un peu de mal avec la cervelle mais je suis sûr que certains s'en donneront à cœur joie !
Merci des conseils ! :)
@Darkgrim: L'aspect peut-être reboutant, mais franchement, fonce, quitte à fermer les yeux.
Le meilleur c'est pas de farce, du sel ,du poivre,éventuellement du romarin ou une herbe de ton choix. Bien ficeler et surtout arroser à l'eau salée. Jamais arroser avec une matière grasse.la viande restera moelleuse, même froide.
J'en fait tous les ans, je t'invite parce que tu fais de bonnes box, no mojitos, faut pas deconner.
@TTPS: Pourtant la farce donne un peu de saveur au cochon, non ?
Pour l'arrosage, j'avais pensé à une sauce à la bière (+ 4 épices / sel / poivre / herbes provence / persil); t'en penses quoi ?
@Darkgrim: non, l'eau salée est la seule à garder la viande pas séche. La chaleur de la cuisson fait evaporer tous les arômes.
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