Boul'Angey Brioche au nutella

Bien le bonjour tout le monde !
désolé pour ceux a qui j'ai promis une ou deux box mais j'ai hélas été absent un certain moment mais me revoilà près a répondre a vos question et essayer de vous aider !

Sur la demande de Chell qui m'a demander il y a quelque temps comment faire ce qu'il appelle des " chausson au nutella " qui comme il me l'a préciser étais donc fais de brioche

Je vais donc chère Chell essayer de te donner une recette a peut près correspondante a ce que tu m'a demander et ainsi la partagé avec tout ces autres grosse bouffe de choual !
Pour la pâte a brioche !

Sur une base d'1kg de farine de t55 :
1kg de t55 donc ...
100 gramme de sucre
50 gramme de sucre de canne
30 gramme de levure
20 gramme de sel
10 cl de vanille liquide
600 cl d’œuf donc a peut près une dizaine d’œuf ( mais leurs poids reste variable donc .. )
et 300 gramme de beurre que vous mettrez en pommade

Et ! Pour ceux qui on la chance d'avoir un moulinex ou truck du genre et qui ne vont pas la faire a la main !
Vous pouvez mettre carrément 600 gramme de beurre au lieu de 600 gramme !
( sinon a la main c'est carrément infaisable ou alors très très chiant ... )

donc ensuite pétrissage:
vous mettez déjà la farine puis les œuf et la vanille .
Ensuite viendra le sel le sucre et la levure.
Quand vous aurez obtenu une pâte qui commence a être lisse sans grumeaux, vous pouvez ajouter le beurre et re-pétrire jusqu'a ce que le beurre se soit bien incorporer dans la pâte
( Ps pour ceux qui vont faire cette pâte a la main bon courage ! )
Une fois terminé vous la mettrez dans un saladier en plastic par exemple couvert d'un tissu ou d'un plastique au frigo pendant minimum 12 heures !
Il faut que la pâte sois bien froide ainsi vous pourrez la travailler aisément car elle durcit au froid .

Une fois les douze heures passées détailler en petite boule d'environ 70 grammes ..
attendez 15 minute avant de les retouchez .


Maintenant préparer votre nutella ! a la limite si il est trop dur essayer de le réchauffer apeine en en mettant dans un bol et apeine quelque seconde au micro onde !
sinon vous aurez l'impression d’assister a un tournage de scatophile quand vous ouvrirez a nouveau le micro onde ..

reprenez vos petite boule de brioche et étaler les en petite galette de la taille de votre convenance pour pouvoir mettre du nutella par dessus mais seulement au centre ! pas sur les bords . Il ne faut pas que ça soit trop fin non plus sinon ça va être un peut sec
donc après dorez les bords de votre petit cercle de brioche et mettez le nutella au centre

Quand vous avez mis votre nutella et dorer les bords, reprennez un deuxième rond de brioche que vous aurez étalé et mettez le par dessus en appuyant sur les bord pour souder les deux ronds ensemble pour éviter que ça n'explose au four .

Maintenant faite lever vos brioche a température ambiante une heure trente environ a deux heure
Dorer les et enfourner dans un four ventilé les a 170 degré pendant environ 10 minute

Voilà je n'ai pas tester cette recette la seul choses que je redoute c'est ce que le nutella peut donner au four .. je n'ai jamais essayer .. je me demande si ça fond en huile ou pas

Dans tout les cas ! vous pouvez remplacer le nutella par d'autre choses ! Comme de la confiture, de la crème patissière, de la compote ou simplement du chocolat .

Voilà en espérant avoir servi un peut ! Et si vous voulez des recettes un conseil contactez moi !