Patisserie artistique

La pâtissière ukrainienne Dinara Kasko à la cuisine.
Son instagram : https://www.instagram.com/dinarakasko/

D'ailleurs g/art ou g/cuisine ?
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Hier soir j'ai mangé

Un rougail zandettes, ou rougail guêpe. La préparation peut être faite avec une base de tomate ou frite dans l'huile avec du sel, du poivre, gingembre et piment.
Je vous laisse la recette basique : http://www.gazonderiz.re/pages/recette.php?id=19

Et c'est excellent.

Riz collant ?

Vous les experts du g/cuisine, savez-vous comment faire du riz collant ? Faut-il un type de riz particulier, une certaine cuisson ?
I like this shit.

Boulets à la liégeoise maison.

Recette du Boulet à la liégeoise

Le Boulet.
Ingrédients : (pour 10 boulets environ)
300 g de hachis de bœuf.
700 g de hachis de porc.
1 oignon finement haché.
Un peu de persil finement haché.
4 tranches de pain de mie, bien imbibées de lait.
2 oeufs.
Un peu de chapelure (afin de “sécher” le mélange).
Sel, poivre, muscade.

Préparation.
Mélanger tous les ingrédients, afin d'obtenir une préparation homogène.
Rouler les boulets (de 120 gr. environ), en trempant ses mains, de temps à autre, dans de l'eau tiède.
Cuisson.
Placer les boulets dans une lèche-frites, préalablement beurrée.
Laisser cuire au four (180°) durant 35 minutes, environ.
La sauce.
Dans le jus de cuisson, faire revenir 3 à 4 oignons grossièrement hachés, avec une pincée de thym, une feuille de laurier, deux clous de girofle et quelques baies de genévrier.
Ajouter, ensuite, 4 cuillères à soupe de cassonade brune, afin de former un caramel. Déglacer, ensuite, avec un filet de vinaigre de vin.
Mouiller à hauteur, soit avec de l’eau relevée d’un cube d’extrait de Dans viande, soit avec du bouillon de viande (fond de veau). Saler, poivrer.
Ajouter une ou deux cuillères à soupe de vrai Sirop de Liège.
Faire cuire dans une casserole, durant 35 à 40 minutes.
Terminer la sauce en la liant avec du Maïzena ou du beurre manié (50 % de beurre mélangé à 50 % de farine).
Ajouter quelques raisins de Corinthe.
Rectifier l’assaisonnement.
Disposer enfin les boulets cuits dans la sauce et laisser frémir durant quelques minutes à feu très doux.
.
A manger avec des frites maison, une salade et évidemment une bonne bière pour accompagner tout ça!

Cake courgettes, lardons chèvre et emmental

Pour les ingrédients:

- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1/8 L de lait environs
- 3 courgettes ou 2 si elles sont grosses
- 1 bûche de chèvre
- Emmental rapé
- 100 g de lardons ou plus osef
- 3 cuillères à soupe d'huile

Éplucher les courgettes en laissant une bande de peau entre deux bandes coupée, ça ajoute du goût.

Les couper en rondelles aussi régulières que possible.

Les faire cuire à feu très doux et en couvrant et remuant régulièrement jusqu’à ce quelles soient bien cuites et un peu transparentes.

Vider l'eau crachée dans l'évier puis remettre à feu vif cette fois sans couvercle pour évaporer le reste d'eau.

Quand elles commencent à accrocher, ajouter les lardons, le sel, le poivre et des herbes ou épices si le coeur vous en dit (perso je met de l'origan ça passe super bien) et baisser a feu moyen pour laisser dorer.

Faire préchauffer à thermostat 6 ou 180°c selon votre four.

Couper la brique de chèvre en petits dés.

Battre les œufs dans un saladier, ajouter la farine et la levure et l'huile puis battre jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.

Ajouter le lait préalablement chauffé puis battre pour obtenir un mélange parfaitement homogène et sans grumeaux.

Ajouter l'Emmental rappé puis le chèvre.

Ajouter le contenu de votre poêle.

Mélanger le tout à la cuillère en bois.

Verser dans un moule à cake.

45 min au four.

A manger chaud ou froid, mais chaud ça coule un peu avec tout le fromage fondu c'est chiant.

Bon'app

Edit: les photos sont en com parce que ce site de merde refuse de me laisser les mettre dans la box.

Gratin ? Tian ? Lasagnes ? Enfin bref, c'est un plat avec des légumes.

imgur.com
Ma première box dans le g/cuisine, je suis tout ému.

Pour cette "recette" il vous faut :

- Un plat
- Des légumes : au choix, selon vos goûts, selon ce qui s'associe bien (jusqu'à présent le meilleur plat que j'ai réalisé sur cette base était aux carottes, navets, patates douces, poivrons vert et rouge, oignons et échalote).
- Des épices : sel, poivre, herbes de Provence, cumin, j'y met ceci en plus https://puu.sh/qxEnq/4b869229b3.JPG
- Un micro-ondes (parce que j'ai pas de four).

Pour la préparation c'est simple, c'est sur la base de couches, comme les lasagnes, il vous suffit d'alterner légumes, épices, légumes, épices etc... en commençant par un filet d'huile d'olive au fond du plat.
Pensez à mettre les légumes qui prennent du temps à cuire au fond du plat, genre les carottes ou les pommes de terre.
Quand vous aurez terminé ajoutez au plat un peu d'eau, selon le rendu d'eau de vos légumes. 3/4 d'un verre suffit normalement.

Couvrez, enfourn...enmicro-ondez ? Pendant 20 minutes à puissance maximale, quand ça fait ding laissez reposer 3-4 min puis relancez une douzaine de minutes.

Çi-dessous, ma préparation d'hier soir (carottes, patate douce, courgette, oignon, échalote) que j'ai accompagnée de bananes plantain semi-frites et de "Couscous parfumé aux épices du monde" de Tipiak (c'est vraiment très bon cette connerie)

PS : Ne faites pas attention à mon doigt sur la troisième photo, à la base je voulais faire un .gif stylé où je claque des doigts et c'est tout découpé, tout prêt mais j'ai eu la flemme.

Quiches fêta/épinards

J'avais déjà parlé de cette recette ici http://choualbox.com/pep5p mais j'avais envie de la partager sur le g/cuisine.

Alors ouais ça paye pas de mine, ça ressemble à un truc dégueu pour vegan et ma photo est pas très sexy (bien que mon superbe plateau Gorges du Tarn en plastique lui confère un certain charme), mais pourtant croyez moi c'est hyper bon, c'est léger et ça m'a réconcilié avec la quiche dont j'ai horreur d'habitude. Ça passe très bien en entrée.

Du coup, je vais vous donner la recette que j'ai traduite et adaptée un petit peu (celle d'origine contient notamment de la sour cream, qu'on trouve pas facilement en France).


Ingrédients (pour environ 8 mini quiches) :


Pour la pâte :
- 225 grammes de farine
- 100 grammes de beurre + un rab pour graisser les moules
- 1 cuillère à café de sel
- 1 jaune d'oeuf (garder le blanc pour la garniture)
- 60 mL d'eau glacée

Pour la garniture :
- 3 oeufs
- 1 blanc d'oeuf
- 100 mL de crème fraîche épaisse
- 120 mL de lait
- 60g d'épinards frais finement ciselés
- 100g de feta émiettée
- Parmesan ou gruyère (ou les deux, en quantité que vous voulez)
- Deux cuillères à café de jus de citron
- Sel, poivre, muscade

1. On commence par préparer la pâte. Dans un robot pâtissier mettre la farine, le beurre et le sel. Mélanger jusqu'à ce que ça soit homogène.

2. Mélanger le jaune d'oeuf dans l'eau glacée, puis verser le tout sur la farine, et attendre que le robot transforme la mixture en une boule de pâte. Mettre la pâte sur un film plastique, l'aplanir en un disque et réserver au réfrigérateur une demi heure.

(Notez que vous pouvez sûrement le faire à la main sans robot, mais perso j'ai pas essayé)

3. Beurrer 8 moules à tartelette, étaler la pâte sur une surface farinée jusqu'à avoir une épaisseur d'à peu près 3 millimètres. Découper de petits disques dans la pâte légèrement plus grands que les moules.

4. Placer les disques dans les moules, bien appuyer pour chasser l'air et découper le surplus de pâte qui dépasse.

5. Faire cuire les pâtes à blanc (recouvertes de carrés de papier sulfurisé et de quelque chose faisant office de poids ; des haricots secs par exemple) au four à 200°C pendant 15 minutes. La pâte doit être cuite mais pas dorée.

6. On s'attaque à la garniture. Pour ça c'est très simple, on met tous les ingrédients dans un tupperware, on le ferme, et on secoue comme un gros retard jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

7. Verser la préparation sur les pâtes, et mettre au four (toujours à 200°C) pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit être dorée et normalement vous allez voir la préparation gonfler, un peu comme un soufflé (ça redescendra en sortant du four)

8. Sortir du four et laisser un peu refroidir.

Sushis - recherche d'idée

J'ai fais :

poulet frit - oignon frit
poulet gingembre
saumon avocat

Ras le cul de payer 5€ pour 6 sushi

Feuilletés au chocolat - recette minimaliste

On continue avec une autre petite recette pas chere, facile mais bien bonne (et oui).
Pour celle la, vous avez juste besoin d'une pâte feuilleté, de carrés de chocolat (ou kinder si vous êtes blindés), d'un oeuf (pas obligatoire mais meilleur) et d'un four.
Pour la cuisson, ça dépend de votre appareil mais environ 10 minutes après un préchauffage, c'est pas mal.
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Un chef japonais spécialiste du fugu

facebook.com
Le fugu c'est le poisson que si il est mal préparé tu peux mourir d'un très grave empoisonnement.

Le welsh

Bonsoir à tous les chouals,
En ce samedi soir, j'avais l'envie de vous partager un petit plat typique de ma région de consanguin (le nord quoi) : le welsh.

C'est assez simple de réalisation et très rapide.
Voilà donc la recette pour une personne.

Temps :
- 15 minutes de préparation
- 5 minutes de cuisson

Vous aurez besoin :
- 200g de cheddar
- 1 bière
- Beurre
- Poivre
- Moutarde
- 1 tranche de pain de mie
En option : Jambon, oeuf

Etape 1 :
Commencez par préchauffer votre four à 250°.
Cela vous laisse donc maintenant le temps de découper en petits morceaux votre cheddar.
Faites griller votre tranche de pain au grille pain. Puis placez le dans un assiette creuse et vous pouvez le recouvrir d'une tranche de jambon si vous n'êtes pas un arabe.

Etape 2 :
Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole, rajouter y moutarde et poivre.
Une fois le tout fondu, versez votre cheddar dans la casserole et commencez à touiller : à partir de là, il ne faudra plus vous arrêtez car le risque est que votre fromage colle et ne donne pas une belle texture.
Versez petit à petit votre bière : En très petite quantité (pas plus de 5/6 cl en tout) sinon votre cheddar risque d'être trop liquide.

Etape 3 :
Lorsque votre fromage vous semble avoir une forme correcte, recouvrez votre pain et votre jambon. Faites dorée l'ensemble au four préalablement chauffé (pas plus de 5 minutes) : gardez bien un œil à ce que ça ne brûle pas, ça va très vite.

Etape 4 :
Vous pouvez ajouter un oeuf au plat sur le dessus pour plus de gourmandise.
Dégustez le tout en compagnie de votre partenaire : soeur, mère, tante,..

Conseil d'accompagnement :
Je vous recommande de manger le tout avec de bonnes frites (belge de préférence) : tremper dans le cheddar, c'est un régale.
Un peu de salade pour faire passer le tout.

Boisson :
Vous pouvez finir votre rousse. Ou bien sélectionner tout autre bière : ça passe avec tout. Blonde, brune, ambré,..

En espérant que vous vous régalerez !
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Le Quintal ft. Clara Morgane

youtube.com
Salut , j'ai découvert cette chaîne et je me suis fendu la poire en deux.
Du coup je share.

Pancakes minimalistes

A la base, c'était pour ravitailler la team trump pour vendredi mais vous pensez bien que ma bande d'image est allée se faire gentiment enculer (deux fois ! Mais la on y arrive... )
Bon pour ça, il vous faut seulement deux oeufs et deux bananes ! Moins tu peux pas.
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Du bon fromage !

Bonsoir à tous,

Aujourd'hui je partage avec vous du bon fromage comme on en fait presque plus, cela fait 5 ans que j'ai découvert ces petits fermier âgées mais qui font bien leurs taff.
Un fromage de qualité et qui a du goût ,pour les amoureux je vous le conseil !
Les coordonnées: (pas de troll ou de coup pute ce sont des personnes âgées et qui travails dur)
1578, chemin du Maz
74120 Megève
Tél: 04 50 21 41 24

Sur ce je vous laisse je vais me délecter de ces délicieux fromages !

Edit: pk la tof é à lanver mdr

Cookies

Je les ai fais à partir de cette box http://choualbox.com/wU8Eb j'ai juste rajouté env 20g de sucre. Pour qu'il soit rond j'ai fais des boulettes de la taille d'une noix (j'entends le filtre, le papier, la boulette) et je me suis mouillée les mains afin d'éviter que la pâte ne s'y colle. Enjoy

Tarte aux pommes

250g de farine
80g de mascobado
100g de beurre
Eau tiède pour mouiller la pâte
Mélanger la farine et le sucre. Ajouter le beurre mou en petit morceaux puis pétrir. Enfin mouiller la pâte avec l'eau pour obtenir une boule non collante.
Étaler dans un plat et couper les pommes en tranches. Arranger ces dernières sur la pate. Puis saupoudrez d'un mélange de sucre et de cannelle. Mettre de petits bouts de beurre un peu partout et enfournez pour 20 min a 210°

Tutoriel : Faire des pâtes lvl expert

youtube.com
La pâte pour trois connards : 2 œufs pour 100g de farine (multiplie par le nombre de connards que t'as invité à bouffer), huile d'olive, sel.

Ensuite, une fois que t'en as bien chier à couper toutes tes tagliatelles c'est 3 à 5 minutes dans l'eau bouillante.

Des recettes vite fait ?

youtu.be
Hello les chouals !

Voilà, je recherche des sites (ou plutot chaines youtube) sur lesquelles ont peut trouver des recettes vidéos balancée de façon "vine". Petite vidéo, très courte, mais oh combien appétissante et facilement compréhensible. Dans le style Buzzfeed Food, Tasty Food, Tip Hero, ...

Et pour pas vous abandonner l'estomac vide...

[PTCC] Roses des sables

Petit Tuto Cuisne de Cosfy

Très bon, simple et rapide.

Ingrédients :

- 125 Gr de Corn Flakes ® Kellogg's
- 100 Gr de beurre
- 250 Gr de chocolat


Préparation de la recette :

1. Mettre les Corn Flakes dans un saladier.
2. Casser le chocolat dans une casserole et y ajouter le beurre en morceaux.
3. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie.
5. Bien mélanger.
6. Verser la préparation sur les Corn Flakes.
6. Mélanger le tout a la spatule sans trop appuyer pour ne pas broyer les Corn Flakes.
7. Une fois toutes les pétales bien enrober de chocolat, Voilé une ou plusieurs plaque pouvant être mise au frigidaire.
8. Disposer des petits tas de merde de la préparation a l’aide de deux cuillères.
9. Une fois fini, mettre la ou les plaques au frigidaire pendant minimum 2h.
10. Lécher le saladier.


Dressage :

Mettre les roses dans une assiette.
Les roses sont à conserver au frais sinon ca fond

Il n’y a plus qu’à déguster.


PS : Sur la dernière photo c’est l’un des ingrédients que je vais utiliser pour le prochain tuto dans quelques semaines, seulement si vous voulez que je continue bien sur.
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Beignets aux pommes (ou bananes etc...) sans friture

J'ai pris cette recette sur un de mes blogs recette favori marciatack.fr et j'ai plus d'appareil photos (et puis les miens étaient moins beaux).