Bûche de Noël
Mieux vaut tard que jamais, voici donc ma bûche de Noël. Comme je n'aime pas les bûches pâtissière en temps normal et que ma famille en voulait une, j'ai créé ma propre recette à partir de 4 recettes déjà existante. On a donc un biscuit Joconde (une génoise avec de la poudre d'amande), une crème chiboust vanille (c'est une crème pâtissière mélangé à une meringue italienne, une tuerie), un crèmeux framboise et un glaçage ganache chocolat blanc qui devait être rouge.
Pour les propositions c'est 2/3 de vanille pour 1/3 de framboise.
C'était meilleur que ça en avait l'air.
ah tiens pour la tropézienne je fais un mélange creme patissière / chantilly, c'est pas trop sucré du coup avec la meringue italienne ?
@Nibbler: J'avais peur de ça (surtout que la génoise et le glaçage c'est quand même déjà sucré) mais avec le crèmeux framboise, franchement c'est passé tout seul.
@Papym: et niveau dosage de sucre tu réduis au max ou tu suis les recettes ? Parce que j'ai remarqué que pour pas mal de recettes si tu divises le sucre par 2 franchement c'est mille fois moins écoeurant et surtout meilleur (car plus léger)
Tu as pas une photo en tranche pour se rendre compte du massacre ?
Ca a l'air mangeable sinon, c'est même plutôt agréable a l'oeil.
Dommage qu'on ait pas la coupe du gâteau. En tout cas, beau travail, ça donne grave envie.
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