Bien se frictionner la raie, c'est important. Il faut avoir la raie nette pour croquer la poule d'eau comme la délicate cuisse persillée du batracien. Ainsi parla Theluryce concernant la marche à suivre dans son ouvrage la Voie de l'Anus Culinaire en Société. Précepte à respecter pour devenir un.e vrai.e gentilhomme.gentillefemme.