Choux + crème patissière #2

Voir confection choux http://choualbox.com/Mppnj

Ici tu vas faire la crème pâtissière !!

Il te faut :
- 1/2 L de lait
- 125 g de sucre
- 50g de farine
- 2 œufs
- une gousse de vanille

Fais monter à ébullition le lait (à surveiller parce que ça monte très vite quand ça boue !!) avec la moitié du sucre (65g) en mélangeant de temps en temps pour ne pas bruler le fond de la casserole (1). Rajoutes la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur (2) pour que ça prenne bien le gout (3).
Pendant ce temps, dans un saladier mélanges le sucre restant (60g) avec la farine. Ajoutes-y les œufs et fais blanchir tout ça en battant (Attention : pas de grumeaux !!) (4).
Verser le lait chaud progressivement en mélangeant. Enlèves la gousse de vanille.
Tu dois maintenant épaissir cette crème : tu remets tout dans ta casserole et tu portes à ébullition (attention ça crame le fond de la casserole !) (5). Laisses refroidir et mets au frigo jusqu'à ce que ce soit froid ou à température ambiante.