Thon à la mexicaine
Testé ce soir et c’est une tuerie. Le thon est entre un mi-cuit et un mi-gravlax.
Par rapport à la vidéo, j’ai démarré la préparation vers 11h ce matin. J’ai fais confire les légumes 15 min de plus pour avoir un peu plus de jus. Et je n’ai mis que le zeste du citron, car j’avais peur que ça soit trop fort sinon. Dégustation vers 20h30, le temps que ça marine bien et vraiment c’est très bon.
basilic je suis pas sûr que ça aille bien ensemble. Le persil par contre je pense que ça sera nickel aussi. C’est pas vraiment le cœur de la recette donc ça doit se remplacer assez bien.
Pareil, la coriandre c'est un red flag pour moi. Dommage, on en retrouve dans beaucoup de super recettes et je ne sais jamais par quoi la remplacer. Je testerai avec du persil aussi.
@Hqro: Pas trop d'amertume avec la peau du citron?
