Le pain rassis ou levé ?

J'ai pas envie non plus que ce groupe meurt, j'aime beaucoup les anecdotes, les étymologies et origines !
Par exemple, savez-vous d'où vient le mot rassis, de pain rassis ? Eh bien, quand on met le pain au four, avec la levure, il lève, puis ensuite, quand il devient vieux, il se rassoit. C'est dingue hein !