Fromage végétalien à base de noix de cajou
Aujourd'hui j'ai testé pour la première fois un fromage végétalien. C'est vraiment super facile (on mixe des noix de cajou, du jus de citrons, du sel et tadaa, du "fromage").
La recette en question, que j'ai trouvée ici: http://antigonexxi.com/2014/01/23/comment-faire-des-fromages-vegetaux-le-b-a-ba/ , c'est pour un fromage rôti donc il est passé 20 minutes au four pour donner du croustillant autour.
Niveau goût, ça n'est pas comme un bon fromage laitier, faut pas se leurrer, mais c'est très bon aussi, en étant différent.
En conclusion, une bonne surprise!
En fait à partir de cette recette là y a moyen de faire quelque chose de plus proche des fromages de lait animal, mais il faut rajouter de quoi faire fermenter, du miso ça fonctionne bien d'après les recettes mais je n'ai encore jamais essayé. Ça demande un peu plus de temps mais c'est la même base.
Après, j'ai pas envie de me lancer dans un débat sur qu'est-ce qu'un fromage. Là je suis d'accord c'est pas comme un fromage de lait animal, mais c'est quand même du lait de fruit sec coagulé donc y a quoi faire de la branlette intellectuelle... va savoir
Un liquide ne peut être appelé que si il ressemble à du lait animal dans sa constance et dans sa couleur. Quel fruit sec donne un liquide blanc?
Sinon, c'est comme le foie gras, un fromage est un fromage, appeler autre chose par le terme fromage, est aberrant. Pourquoi pas caillou ou limace...
