Soucis de congés

J'ai un soucis avec une histoire de congés a la con, j'aimerais savoir si quelqu'un aurait une solution.
(tl;dr a la fin)

Je suis en contrat d'apprentissage dans une petite boite sur paris pour faire un bts audiovisuel, j'aurais besoin de deux semaines de vacances courant juillet, je fais du bénévolat dans un festoch et il me faut absolument ces deux semaines là.
En théorie un apprenti a droit à autant de congés qu'un salarié basique. Le hic c'est que mon patron ferme la boite une semaine a noël, et trois semaines en Août pour qu'il parte en vacances (on est trois dans la boite, lui, sa femme, et moi), et il décide que je prend mes congés à ce moment là. Là ou viens le problème c'est que tous les jours de congés que j'aurais gagné d'ici juillet seront partit avec les congés que le patron m'oblige a prendre. J'en ai vraiment rien a taper d'avoir des congés en Août ou a Noël mais il me faut mes deux semaines en juillet, et je trouve pas de solution.
J'avais l'idée du congé sans solde mais je trouve pas les droits exactes d'un apprenti par rapport a ça, certains sites disent qu'il faut 20ans pour en prendre (j'en ai 19), et d'autre dis qu'on peut en prendre si on à moins de 21 ans.
Quelqu'un a une idée ? Un spécialiste du droit du travail dans la salle ?

Tl;Dr: Moi apprentit vouloir congé en juillet, patron veut partir au bahamas et fermer la boite pendant qu'il est pas là du coup me sucrer mes congés, moi pas content du tout.

(image random histoire qu'il y ai un peu de contenu)