The Compass !

J'imagine que le prix au kilo est pas super intéressant .

Il s'agit d'une histoire de praliné.
Il est composé d'une pâte sucrée croustillante aux noisettes, d'un pain de Gênes aux noisettes, d'un crémeux moelleux praliné, d'un insert praliné à l'ancienne, d'une mousse légère pralinée et d'un glaçage caramel brillant.
Le dôme est fait de sucre cuit.