Salade Tomate Oignon ? Je bosse dans un kebab ...

Tout le monde même mon père... Déformation professionnelle

Honnêtement c'est souvent du poulet/dinde, veau, agneau.... mais vu les prix d'achat au kilos ma main a couper qu'il y a un peu de porc dedans

Du porc ? Ce serait tragi-comique !

On débite du 600 kilos de viandes par semaine minimum, on est livré 1à 2 fois par semaine, en proportion avec le nombre de kebab en Europe, je pense pas que l'on ai autant de poule pour arriver à suivre la cadence dans les usines de viande/abattoirs le tout pour un prix au kilos de 3,50 tout compris dedans (livraison, main d'oeuvre du livreur, essence, etc...) hmmm

on est bien là non ?

c'est le dernier soucis de mon boss... money money money

Ca dépend souvent je fais rien je calcule pas, mais des fois si c'est du harissa je lui vide le pot dedans ^^

100%

non

et une paille aussi

non salade tomate pognon... faut le moins de gaspillage

boule a gomme frère

désolé chef plein rush de 19h jusqu'a 6h non stop samedi soir.. passe je te paye ton grec

nice, sauce samourai pour moi

samouraï supplement viande, faut fidéliser la clientèle

merci chef !

#Gre #rpz

franchement on fait des horaires du genre 9h du matin à 6h du matin on sent même pas l'impact du tacos depuis qu'il sont installé

C'est quoi le truc avec le tacos ?

si on avait une fluctuation des ventes depuis l'arrivé du Tacos

C'est quoi le tacos, cette mode du tacos.

j'en sais rien c'est comme tout, une fois passé les 15 premiers kilos les gens trouveront une nouvelle mode

Je n'habite pas en France. Je te demandais ce qu'est un tacos.

pour résumé un durum plié avec 1/2/3 viandes garni de frite, d'une sauce fromagère à base de crème fraîche pour résumé sinon tape otacos tu aura une idée de ce que cest :)

C'est quoi un durum ?

je valide a 1000000000% on débite cette sauce tellement que nos stock ne suivent pas !!!!

Moins répendues mais toutes aussi bonnes: sauce Marocaine, sauce Tunisienne, sauce Andalouse.

tunisienne jamais goûter le trio cest algérienne andalouse blanche

non

tout les soir, si sur ta broche il en reste une bonne quantité, on l'emballe dans du film transparent et on recongele ça pour le lendemain mais pas en tant que première viande, on la ressortira pour finir la nuit le lendemain
Si il nous reste peu de viande dessus, on découpe tout en petit morceau, qu'on cuit sur la plaque, on met tout ça au frigo, le lendemain en plein rush micro onde et on te sert ça mélanger avec de la viande du jour
bon appétit bien sur !!!

Ha mon Dieu... Moi c'est toujours la nuit bourré que je prends un kebab !

bah évite serieux cest la que cest le pire et même mon boss le sait et joue là dessus à partie de 1/2 heure du matin

3.50€/kg, ok c'est bon plus jamais je bouffe un kebab

ta cru que ca villa au bled il la finance comment ?

Voila pourquoi j'ai la chiasse

jamais sachant qu'on est tous au black

frites 1euro le kilo 3,50 barquette de 300 grammes / viande 3,50 le kilos 5 euro la barquette de 150 grammes et c'est environ 150/200 dans un kebab la quantité que tu as,
boisson ca depend du prix d'achat entre 0,30 et 0,50 pour une canette vendu souvent entre 1,50/1,80... je te laisse faire le ratio de bénéf...

Les vainceurs sont : les frites. J'aurais pensé que c'était les boissons
frites
achat : 1€ / kilo
vente : 11,66€ / kilo

viande
achat : 3,50€ / kilo
vente : 33,33€ / kilo

canette
achat : 0,30€ à 0,50€ / canette
vente : 1,50€ à 1,80€ / canette

Ratio de bénéfice
frites : 1066%
viande : 852%
canette : 200% à 500%

boissons c'est juste par principe il pourrait évité il l'aurai fait mais un kebab sans boissons cest plus un kebab

c'est largement rentable quand même et ca périme pas !

et encore tu connais pas le vice des ticket restau, il va acheter ces canettes avec les tickets restau en grande surface en faisant passer un fruit genre pomme, du coût cest 100% benef on va dire alors que s'il les envoyer au centre il perdrait un % en fonction de ce qu'il envoit

Pas la première fois que j'entends ca ...

pas beaucoup de personne connaisse la combine pourtant

franchement tu peux trouver de tout, ça dépend du kebab quoi, mon chef par soucis de rentabilité ne met rien d'autre

bah grec, kebab c'est la même, juste que d'après certains c'est originaire de Grèce

oh la vache. Ne vas jamais dire ça a un grec.

Le kebab grec ne se fait pas avec le même pain et la viande que le kebab turque. Les grecques mangent des gyros avec du pain pita.

entièrement d'accord avec toi mais tu sais vu le manque de respect que l'on sert dans nos kebab des fois, tu pourrais appeler ça comme tu veux mais ni grec ni kebab

Dans les mecs qui possède un kebab je pense que c'est connu

ALGERIENNE frère

chef ou frère, il va falloir choisir.

excusez moi chef

pardon cousin

franchement j'en sais rien tout est congelé chez nous, y'a pas un truc fait maison, soit du métro soit provenance d'Allemagne donc désolé je vais pas pouvoir t'aider et nous c'est du curry on fait pas paprika

2000 par mois

tout les goûts sont dans la nature