@Bebon: on est sur 70% d'hydratation et comme dit Hqro, c'est pas mal d'essais pour obtenir une bonne pate que l'on maitrise, c'est quand même facilité par de la T45 qui contient beaucoup de gluten donc très "élastique"
Bisous @Hqro
Pour 3 pizzas :
Farine T45 : 675 g
Eau : 472 g (dont les 100 g pour la levure)
Levure boulangère : 10 g (a mélanger avec 100 g d'eau à 40° pour la réveiller)
Sel : 12 g (ne pas mettre en contact direct avec la levure)
Huile d'olive : 30 g
Frasage : au robot à fond jusque à ce qu'elle se décolle des bords du récipient (10 min~)
Repos : 20 min
Pointage en boule : 2 h
Apprêt (3 boules) : 1 h
Cuisson t° max : 5 à 10 min
Ressuage : 10 min (laisser refroidir sur grille afin que le dessous ne ramollisse pas)
@madeti: J'allais te répondre selon ce que tu avais défini d'après mes souvenirs mais après vérification la seule option présente est une liste blanche désormais... :/
@Eddge: I don't care about cookies > Au top ! Dommage que ça n'existe pas sous Chrome android
@DayranaGosht: En voilà une bonne question, je pense comme @Daboulganiech et @Celti, entre passer manuellement la pub ou le faire automatiquement pour moi cela reviens au même.
@SetaTroller: j'ai pris l'essai gratuit de Seed4me, le VPN n'est nécessaire qu'à l'achat, le prix de ton abonnement reste en rouble même sans VPN
@SetaTroller: J'ai craqué pour 2.23 euros
dealabs.com/discussions/youtube-premium-a-263-1311173
Dans même genre tu as LIFE - ORIGINE INCONNUE, un enchaînement des pires décisions comme jamais j'ai vu
@CringeLord: J'ai vu ta box, mais les pains me semblait peu gonflés et colorés, je me suis dirigé vers une recette avec du beurre plutôt ! Et vite les frites maison ! Tu as eu l'occas de tester la recette de Lescure ?
@Dub_plate: Ca à l'air trop bon mais ça fait pas trop pain burger non ? Quel est le rendu chez toi ? J'ai pensé qu'il utilisait la méthode TangZhong (ça me fait penser à poster une vidéos sur des pains de oufs !)
@Cyanhydrine: Sympa, tu as la recette stp ? J'en ai essayé une avec un rendu semblable youtube.com/watch?v=YA7ploN7S-M, je ne peux pas répondre avec la photo (et frites maison bien sûr!)
@Papym: C'est pas mal avec juste du levain ! J'ai toujours peu que ça gonfle pas assez