Pizza stick
Attention, la température est en fahrenheit (bon en même temps les fours qui chauffent à 400°C ...), la température en degré Celsius est de 200 environ.
Alors 2 possibilités :
=> soit tu as du temps 2h de repos pour la pâte (voici la recette que j'utilise):
500G de farine
30cl d'eau tiède
25g de levure de boulanger
2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de sucre
4 cuillère à soupe d'huile d'olive
Emiette la levure, ajoute 3 cuillères d'eau tiède, une pincée de sucre et laisse reposer 15min.
Met la farine dans un saladier, fait un puits, et verse la levure au milieu. Ajoute le sucre, l'huile et l'eau tiède qui reste. Mélange avec une fourchette pour commencer puis avec une spatule en bois quand sa commence à former une boule. Pétri en tout 5-10 min, sa dépend , tu dois avoir une pâte lisse et souple (ajoute de la farine si elle colle trop). Une fois la boule formée, tu incise une croix sur le dessus de la pâte (avec pointe d'un couteau).
Tu la couvre d'un torchon humide (pas trempé) et tu laisse reposer 2h (doit doubler de volume) (astuce si la pièce est froide ou que la pate n'est pas montée, met là dans le four à 70°C 30min à la fin).
Ensuite quand elle est prête tu la sort et l'étale sur une plaque (avec papier sulfurisé). La tu met les ingrédients que tu veux !! Et si tu veux qu'elle soit encore plus moelleuse (moi je préfére pate fine) tu la laisse reposer à plat encore 30 min avant de mettre les ingrédients.
=> autre solution tu n'as pas le temps (tu as les crocs), utilise la préparation Francine, sa dépanne bien quand tu as pas envie de te faire chié : http://www.francine.com/produit-francine/ma-preparation-pour-pate-a-pizza
