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NSFWLa capsaïcine
Très présente dans le Pili-pili, la capsaïcine est un composé chimique de la famille des alacaloïdes irritant l'épithélium des cellules des mammifères. La brûlure est considérée comme un élément gustatif intéressant accompagné d'une sensation d'euphorie due à l'émission d'endorphines, l'hormone du plaisir. Les oiseaux étant insensibles à cet effet, cela permet aux plantes une dispersion des graines par des agents plus mobiles. Cette substance est aussi employée dans les boissons sans alcool pour simuler la sensation de chaleur propre à l'alcool. La capsaïcine étant soluble dans le gras, pas dans l'eau, ses antidotes sont la crème glacée, le lait et... le beurre ! (référence à marlon bransodo)
C'est aussi pour le côté pili pili le ratio dégeu de la photo ? C'est dommage elle est bonne mais pas avec le bon ratio
C'est pourquoi il ne sert à rien de boire de l'eau pour calmer la brûlure des piments et mieux vaut tapisser la langue de matière grasse (le "curd" en Inde).
Tu as raison mais uniquement dans les bains turques car on ne trouve le "curd qu'aux bains".
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