L'elephant bar est plus longue et a plus de "whip", c'est-à-dire qu'elle est plus souple. Avantage : les poids restent au sol plus longtemps lors de la positive : on lève plus lourd, désavantage : en haut du mouvement l'inertie ou que sais-je tire vers l'avant (comme un à-coup). C'est pour ça qu'ils collent plus la barre à eux quand ils tirent, pour gérer le whip. Mais globalement tout le monde après quelques essais met plus lourd sur une elephant barre que sur une barre classique. Tu peux voir la video de Jujimufu avec Thor, le whip est bien expliqué
Edit : D'ailleurs le record à l'Arnold devait être de 501kg sur l'elephant bar et Eddie Hall a fait une vidéo où il critiquait (à juste titre à mon sens) le fait que c'était 2 barres différentes, et que mettre 501 plutôt que 500 était un peu batard
Edit² : J'avais lu je sais plus où que dans ces shows on n'avait pas intérêt à battre les records sur une grosse marge comme l'a fait Eddie (il a battu le précédent record sur barre de deadlift de genre 35kg un truc comme ça, ce qui n'est pas prêt d'être battu) et c'est pour ça qu'on a l'impression qu'ils sont larges sur les performances (comme le lancer de kettlebell par exemple, lancé 2m au dessus de la barre). Monter chaque année le record de quelques kg rapporte plus de thunes à tout le monde (surtout à l'athlète d'ailleurs) que de le péter une bonne fois pour toutes.