Pourquoi $e ?

Je vais essayer de repondre clairement a tes deux questions:
- Version courte: C'est de la gestion d'erreur.
- Version longue: Pour comprendre la mecnaic du try/catch, il faut comprendre 3 notions.
La premiere, le TRY. Le try est un bloc de code qui va s'executer normalement.
Le CATCH, est le bloc qui va 'attraper' (d'ou catch) les exceptions lancés par le try.
Et le lien entre les deux, la fonction THROW. Cette fonction 'lance' les exceptions (des objets exceptions) au catch. Ces dernieres sont declanchees par le TRY.
Le $e comme tu l'appelle, c'est juste le nom de l'
exception attrapee par le catch, et lancee par le try. Elle pourrait s'appeller n'importe comment, c'est son nom dans le catch.
- Pour la deuxieme, tu peux soit dev 'from scratch' (depuis zero), ou alors utiliser des framework, comme Symfony, CakePHP, etc, qui on deja la structure de l'application de faite (connexion a la base de donnee, gestion des routes...), ce qui te permet de te concentrer sur le plus important, la logique.

J'espere que ca t'as eclaire. Au besoin tu me mp.

Mes excuses pour les accents, clavier QWERY.

La fonction catch en PHP permet de gérer les erreurs et exceptions, plutôt que de laisser le serveur réagir de lui même et d'afficher les messages erreurs par défaut au client, qui peuvent parfois contenir des données sensible (Le cas le plus courant étant lors d'une erreur de connexion à une base de données.
En cas d'erreur quelconque, elle "attrape" ("to catch" en anglais) l'erreur.
Le $e->getMessage()* veut simplement dire, met moi dans une variable *$e* le message d'erreur (on l'apelle *$e* pour *error* par convention, mais tu peux aussi bien l’appeler *$toto* ou encore *$mes_couilles_sur_ton_nez

catch* accepte d'autre "méthodes" (je suis pas trop sûr du nom), comme par exemple *$e->getLine();* pour mettre dans la variable *$e la ligne de ton script php qui a causé l'erreur.

catch ca sert a récuperer une exeption.
pour faire très simple, les erreurs sont loggués quelque part, et catch permet d'acceder a cette liste. $e est la dernière erreur enregistrée.

Pour ta deuxieme question, ca dépend, je suis dev php, j'écris du php (pas des scripts, ca c'est mal, mais des jolies classes)

J'ai jamais essayé vraiment de comprendre et sans doute d'autres choual répondront mieux que moi mais en gros catch "attrape" l'exception (attrape le bug en gros) et $e est la variable où est enregistrer l'erreur pour te l'afficher.

Si tu souhaites devenir développeur, tu seras très probablement confronté à faire des scrpits de zéro en soit c'est pas si compliqué dans la majeur partie des cas et ce que tu feras le plus souvent c'est des scripts faisant la liaison entre ta page et la base de données soit pour envoyer les données d'un formulaire à la bdd soit pour récupérer et afficher ses données.

Bien sur ils existent bien d'autres types de scripts plus spécifique mais une fois la logique acquise c'est pas très compliqué.

Le catch fait parti d'un duo try/catch. Ca sert notamment à gérer (attraper) une exception qui aurait été déclenchée dans le try" et qui s'avère être fatale dans le cas contraire, comme l'erreur de connexion impossible à une base de données par exemple (erreur 500, page blanche).
Ca te permet aussi de gérer le comportement d'une application dans le développement objet voire SOLID ( https://fr.wikipedia.org/wiki/SOLID_(informatique) ). Par exemple, tu tentes de récupérer un utilisateur par son email, tu "throw" une exception "UserNotFoundException" que tu auras créé, et dans ton contrôleur tu pourras catch cette exception et envoyer un joli message d'erreur à ton utilisateur. Ca évite les conditions if/elseif à répétition dans le contrôleur et qui n'ont rien à foutre là en MVC.

Du coup, dans ton exemple, le catch est totalement inutile. Dans le sens où tu affiches le contenu de l'exception, comme le serveur le ferait si elle n'était pas gérée.

Tu fais un truc du type :
try{ Mon bloc d'instruction qui risque de renvoyer des erreurs}
catch(Exception $uneVariableSouventAppelleeE)
{ Mon bloc d'instruction en cas d'erreur : généralement on l'affiche en faisaint $uneVariableSouventAppelleeE->getMessage();}

Le try sert à encadrer les blocs de code qui throw les exceptions.
Le catch récupère l'Exception renvoyée, et l'assigne à une variable de ton choix, en général on l'appelle $e pour Exception et parce que c'est court.
Le $e->getMessage() est une méthode (une fonction si tu préfère), de l'objet Exception, qui contient le message d'erreur.
Le die() arrête le code en cours (pour prévenir d'éventuels bugs ou d'autres erreurs), et affiche ce que tu met entre parenthèses. Les histoires de guillemet c'est parce qu'il a mélangé du texte (Erreur :) et du code ($e->getMessage() ).

Pour ta deuxième question, le problème vient justement de tous ces cours en ligne que l'on trouve pour "devenir développeur rapidement".

Je n'ai rien contre ces tutoriels, au contraire, mais il faut savoir que développer ne consiste pas en simplement écrire des lignes de codes. Il faut d'abord apprendre et surtout comprendre une bonne partie de théorie (notamment l'algorithmie, la logique, les différents concepts de programmation, etc...) C'est ce qui va permettre d'être ensuite autonome dans la réalisation de projets complets.

C'est ce que je reproche à tous ces cours en ligne, bien que très bien fait. Ils laissent penser que l'on peut devenir un vrai développeur comme cela, alors que sans toute les bases théoriques derrière, on ne deviendra jamais un très bon développeur.

Attention ça ne veut pas dire que cette théorie ne s'acquiert que sur les bancs de l'école, nombreux sont les excellents développeurs qui ont tout appris en autodidacte. Mais cela demande de nombreuses heures de travail, l'étude des concepts de génie logiciel que l'on trouve dans d'excellents livres, etc...