Y a un moment, faut aller vous faire foutre hein !
Avant de quitter le resto, j'ai pris la peine d'aller aux toilettes... bah j'ai chié sur le sol dans le couloir !
Et pour le fun, j'lui ai filé des billets de monopoly !
C'est vraiment à l'image de notre société la gastronomie FR et ITA putain...
On est en train de niveler vers le bas, les restaurants ne font plus d'effort, ca devient vraiment un tat de merde sur patte je vous jure...
Je suis dans le milieu, faut voir les brochures avec conseils et les produits que je trouves sur les catalogues, et si c'est en vente c'est que certain achètent...
Avant on faisait de beaux bâtiments en pierre qui duraient dans le temps, capable de traverser les époques, puis est venu la brique, plus facile à utiliser, puis est venu le moellon (Parpaing je crois qu'on appel ça en France) qui a rendu les constructions encore moins solide est plus poreuse, puis le retour des maisons en bois, digne d'un sketch, et maintenant on commence la fênetre d'overton sur les tiny house et j'en passe, tout ça par ce qu'on arrive plus à faire beau, solide, durable.
La bouffe suit le même cycle, avant on avait des Bocuse, des Robuchons, des Loiseau, des Escoffier, Troigros, des Haeberlin et j'en passe tellement la liste est longue, aujourd'hui on nous vante le FrenchTacos, pose des plats sur les tables, tout est "bistronomique" pour éviter d'avoir à faire de la grande nourriture.
Le snacking prend une part toujours plus grande, et très très souvent il est mal executé : Quand je vois le nombre de pub que je reçois pour des pâtes à pizza prè cuite à garnir, des pots de sauce "All in one" ou y'a juste à ouvrir le pot, les fromage avec seulement 51% de Fromage de dans la liste des ingrédients et j'en passe ça fou les boules, vraiment.
Tu dis n'importe quoi et tu comprends rien. C'est peut-être des aliments de qualité préparés avec talent, impossible à dire après visionnage. Et si servir d'une manière originale, tu trouves ça horrible, demande toi si ce n'est pas justement une piste pour intéresser des jeunes, par exemple, et leur apprendre qu'y a pas que mc do. Là où après, tu dérailles complétement, c'est quand tu te mets à parler bâtiment. Les bâtiments étaient en pierre avant, oui, mais c'est parce qu'on avait rien d'autre. Chez les riches il y avait du parquet, chez tous les autres c'était terre battue au sol et volets au lieu des fenêtres. Et c'est pas du tout compatible avec notre démographie et notre confort de vie actuel. Impose qu'on recommence à faire des maisons en pierre et BOUM, seuls les 10% les plus riches auront une maison. Les autres : à la rue. Faut parfois réfléchir une minute. Quand tu veux. Le matin, le soir, la nuit... mais avant d'écrire, par pitié.
Les jeunes générations ça s'éduque avec trois couteaux et trois fourchettes, le tout en argent, de chaque coté de l'assiette c'est ça? Pourquoi toi et l'autre vieux vous ne voulez pas faire du repas un truc ludique une fois de temps en temps? Et je ne balance pas sa bouffe à mon chien.
Je suis restaurateur, j'ai plein de confrère que je cotoie au quotidien, mais tu as raison, je ne sais surement rien de ce domaine dans le quel tu as surêment beaucoup m'apprendre.
D'ailleurs je vais abandonner de lire les chiffre de ma chambre de métier, des syndicats de restaurateur et autre et vraiment me basé uniquement sur tes propos, après tout, ils sont fondé sur un ressentit, une éventualité, donc c'est fiable et à suivre !
Merci beaucoup, j'étais en train de me perdre, merci de m'éclairer.
En vrai, pour ceux que ça intéresse... tradition Cajuns.
Les restos qui servent traditionnellement sont souvent appelés "Seafood Boil"
Après, pour ma part, ça reste très très touchy niveau hygiène, toussa toussa !
J'aimerai tellement aller dans ce restaurant, attendre que des clients commandent ça et leur renverser la table sur la couenne
Pas certain que ça fonctionne dans le cadre de la restauration ça !
Un resto, il une carte, c'est pour ça que t'y vas ou pas. Rares sont les restos qui vont attendre de savoir ce que le clients veulent pour se faire une carte, à part peut être des trucs très niche ou éphémères.
J'pense pas que ce restos ait attendu d'avoir X clients qui demandent de se faire servir ainsi, avant de le proposer à sa carte !
Et bien entendu, le monde étant ce qu'il est, une fois à la carte, forcément, t'as des gens qui vont vouloir tester...
le plus répugnants, c'est qu'il y a 10x plus que ce qu'ils peuvent engloutir, putin de gâchis juste pour une de vidéo tiktok
