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Il semblerait qu'en Suisse nous aimons vraiment Beaucoup la bière
Il semblerait qu'en Suisse nous aimons vraiment Beaucoup la bière
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En même temps l'offre industrielle est tellement pauvre (en tout cas à geneve)... Entre la feld, superbock et la hk, super le choix, y'a pas de grimm, de hoegarden, de leffe, de goudale, 3monts ou autres...
D'ailleurs je me ssuis toujours demandé si c'etait à cause du protestantisme genevois (=pas de moines brasseurs), tu en sais plus ?
Divico
op
@cardio: Alors je ne serais te répondre si le calvinisme est une cause à cela, mais en même temps ca m'étonne vu que c'est une ville ultra internationale, tu dois trouver un grand nombre de pub qui servent tout ce que tu veux! Et puis c'est peut-être la Rome protestante, ca les empêche pas de siffler une quantité impressionnante de vin
@Divico: en bar oui, on trouve des trucs plus cool, mais à la coop c'est la déprime...
Si ça booste les micro-brasseries, tant mieux !

Bien sur que ça boit mais est-ce que le calvinisme aurait pas stoppé les moines trappistes, ceux qui font de la gnole etc ?
Quand même bizarre qu'en france/belgique/allemagne il y ait une longue tradition de moines brasseurs et pas en suisse, non ?
Divico
op
@cardio: Ah oui en super marché c'est plus compliqué, ah oui la coop, sauf si tu vas dans les grandes coop, c'est assez pauvre! Essaye les denner la prochaine fois! Et normalement tu devrais trouver a minima un beershop a Genève
@Divico: je note pour denner (même à LIDL finalement l'offre est plus varié limite).
Après je m'en fous un peu d'aller dénicher les bons trucs mais ça m'a toujours laissé dubitatif devant le rayon bière du super...
Divico
op
@cardio: Manor a aussi un immense approvisionnement en bière local normale, tu devrais trouver de la BFM la-bas d'ailleurs! Mais oui la coop, c'est une chaine de suisse allemand et ca se ressent pour ca!
@cardio: Dans le Kraken bar à la jonction ils ont souvent de très bonne bières et l'ambiance est vraiment cool
@cardio: Tu trouve pas de calvinus en Coop ? Sinon a Aligro tu a plus de choix.
Divico
op
@Sonow: On est pas en bas de la liste non plus et juste un petit litre derrière la France! Après on a les valaisans et les Jurassiens, c'est triché!
@Sonow: faudrait trouver les data avec la bière seulement
A partir de quand on compte qu'une brasserie existe ?
Car 24 en france ça parait pas beaucoup...
J'ai rencontré un mec dans une petite brasserie (la gevrinoise dans l'ain, très cool), il m'expliquait que pour être considéré "maitre brasseur", il fallait un diplôme de biologie moleculaire ou un truc equivalent, ceci pouvant expliquer cela.
Divico
op
@cardio: c'est le nombre de brasserie par million d'habitants
@Divico: au temps pour moi c'etait écrit.
Je demande quand même à voir le calcul, ça doit être plus (pour tout les pays).
Je me demandais, existe t'il comme pour le vin, des labels permettant de savoir si la brasserie cultive ses matières premières ?

Parce que ça me fait parfois rire les MB qui se touchent la bite avec une technicité de fermentation ou de brassage mais ne communique pas sur le terroir ou la personne qui cultive
@lemaurinois: Une tracabilité certainement, mais des micro-brasseurs-récoltant c'est quand même un sacré taf, pas aussi simple que le vin. Faire ses levures, son houblon, ses malts (ça peut être différents céréales) + d'autres ingrédients aromatiques éventuels. Le mec que j'avais rencontré utilisais du malt fumé (au hêtre ou à la tourbe), et ça demande encore un tierce atelier...
Après comme d'hab, plus c'est petit, plus tu peux aller rencontrer les gens et leurs pratiques.
Après pour l'histoire du label, il doit y en avoir mais ça demande un consensus de la profession pour fair eun truc bien carré j'imagine ? (combien de vins demeter accesible en super ?)
@cardio: quand même pas mal.

Après comme tu dis, il y a beaucoup de matière première à gérer, le vin il n'y a que le raisin. Tu as par exemple le label vigneron indépendant.

Je sais qu'un regroupement de brasseur a fait une sorte de cooperative dans le nord du Var, où ça fonctionne comme un coopé vinicole si j'ai bien compris.

Chacun cultive de son côté, et tout le monde brasse ensemble ensuite.

Mais je me demande toujours d'où viennent le production des brasseries qui se disent locale, si le houblon fait 800km je trouve ça abusé
Divico
op
@lemaurinois: Il y a un label qui permet de connaitre la "suissitude" du produit, en gros il faut que ta bière contiennent 80% de matière première d'origine Suisse, évidemment ils ont adapté la règle vu que l'eau compose l'énorme majorité du produit. Et si tu réponds au critères de Swissness tu peux arborer une croix suisse sur ton produit, ce qui est un gage de localité. La confédération est extrêmement chatouilleuse sur le sujet d'ailleurs. Et c'est valable pour tout les produits d'ailleurs! Mais sinon je ne crois pas qu'il existe de label spécifique a la bière
@lemaurinois: Pour le coup du var, finalement c'est un peu différent, entre un brasseur passionné qui bosse avec des producteurs locaux choisis et des agriculteurs qui centralisent c'est pas tout à fait pareil, ça empêche pas qu'ils aient un super brasseur et qu'ils fassent un bon produit mais c'est pas la même approche je trouve.
Tu dois connaitre la chaine "une bière et jivay" ? Il me semble qu'il déglingue certaine "brasserie artisanale". Comme pour tout il y a des abus, ta question est révélatrice, si les labels n'existent pas encore, ça va pas tarder !
@cardio: je ne connais pas, je suis pas un gros consommateur de YouTube.

Comme le décrit divico, ça me paraît ouf qu'il n'y ai pas un truc comme ça chez nous, nous qui adorons les labels.
@Divico: ah ba c'est parfait ça ! Il faudrait que ça soit un peu plus démocratisé.
Divico
op
@lemaurinois: Alors, le certificat de swissness est ultra recherché par tout les producteurs! C'est la garantie de pouvoir mettre le drapeau Suisse sur son produit, ce qui est interdit sans cela, ainsi que de mentionné toute suissitude! Ca permet de vendre plus chère et les clients Suisse y sont très sensible
@lemaurinois: ça va venir je pense !
@cardio: Lemaurinois t'en parle parce qu'il a une vinaigrerie dans le Var hahaha

( Je vais me faire taper d'ailleurs car je suis pas allé gouter son pinard pour les vendanges )



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