De l'expérience, de la technique et surtout un très bon couteau...

À un moment j'ai cru qu'elle allait tuer le poisson mais en fait elle le relâche à la mer.

J'arrive pas a savoir sur quoi je bave le plus, la poissonnière, son savoir faire ou son couteau...

elle enlève quoi au niveau de tête.

Un connaisseur peut-il nous expliquer ce qu'elle fait d'un point de vue technique ?
Autre que " elle découpe la viande " . Merci

Putain il en reste plus rien du poisson quand elle l'a terminé.