Qui a connu la huche à pain ?
Chez les grands-parents évidement, du temps ou le pain ne rassissait pas en l'espace de quelques heures...ouai, instant vieux con encore, car je vais en profiter pour dire que le pain était mieux avant !
Aujourd'hui je suis contraint de faire mon Parisien a ranger mon pain dans un sac plastique afin de pouvoir le conserver mangeable 48h...
Il y a encore une 20ène d'année, le "pain de merde" se cantonnait aux villes mais il était facilement possible de trouver du bon pain, celui bien fait et bien cuit dans les campagnes, ce pain marron à la croute légèrement brulée et en portion généreuse qui se mangeait presque comme une gourmandise.
Entre les départs en retraite et la pénurie de repreneur, progressivement trouver un bon boulanger est devenu un challenge. Il y a encore 5 ans j'avais un boulanger qui arrivait à nous faire du convenable, puis il s'est mis à limiter les diversités de pain (ce que je peux comprendre) avant de sombrer définitivement dans de la baguette pas cuite de citadin à la mie blanche comme un cul de Juilletiste...sa boulangerie se meure, les étales sont vide à 11h, même plus une viennoiserie pour se dépanner, putain mais quelle tristesse !
Il ne me reste plus qu'un irréductible artisan à 15 bornes de chez moi, mais je ne vais pas taper 30 bornes pour ça bordel ! J'ai parfois la chance de le voir dans quelques foires local ou il vient avec son four réformé de l'armée pour faire son pain sur place avec quelques bricoles ( comme son pâté à la viande ♥ ), mais pour le quotidien, pas le choix, maintenant quitte à manger de la merde je vais une fois par semaine au Leclerc, ou je prend de la baguette "de campagne" la plus cuite possible en lot "3+1 offert" et je met ça au congèle...j'ai honte.
J'espère qu'il y aurait encore des Chouals ici pour s'indigner sous les coups de sang de Papy Golden !
je te comprends, même dans mon coin, les Boulangeries se font de plus en plus rare et des enseignes industrielles rachètent les emplacements des artisans partant à la retraite. Ils ont le nom de Boulanger, mais le pain à une texture industrielle. Généralement ils sont reconnaissables avec des linéaires de pains dépassant la dizaine de références...
On est bien d'accord, mais dans tout cette merde ce qui me scude c'est la baguette blanche vendue comme une normalité.
La mode est au pain pas cuit qui, en plus d'être dégueulasse, est une horreur pour la digestion. A la rigueur de la baguette de merde bien cuite, je veux bien mais là du pain qui plie à l’équerre dans son emballage semi-plastique ce n'est pas possible.
RENDEZ NOUS LES 30 GLORIEUSES !!
Chez les bobos, on a pas trop ce problème. On trouve encore des boulangers qui font du pain avec des farines bio, complètes et des cuissons lentes. Leurs pains sont souvent revendu sur les marchés et dans les épiceries bios. Ça vaut peut-être le coup de chercher par là.
Après oui, ça coûte plus cher qu'une baguette à Auchan, mais c'est important de financer nos bons boulanger et leurs pains me font la semaine sans problème.
ouai je vois d'ici le pain d'épeautre trônant à coté du sac de farine bio pétri au pieds de brebis, mais je ne demande pas ça.
Tu as raison mais comme dit tout à l'heure ce qui était une évidence est devenu un projet du WE, c'est quand même effarant au pays de la baguette et de la bonne bouffe, réveillez moi !
Le prix ne me fait pas peur, c'est plus le principe de perdre au moins une demi-heure pour ça quoi...
C'est dommage cet artisan ne souhaite pas faire un dépôt de pain, il a assez de taf et engrange assez de fric comme ça pour ne pas s'empoisonner d'avantage l'existence, mais il pourrait s'offrir un deuxième chiotte en or.
clair, a foutre des additifs et retirer mécaniquement les concassages pour faciliter la conservation de la farine, tu te retrouves aujourd'hui avec un pain fait avec de la T55 blanche comme de l'aspirine et le gout ET la texture qui vont avec.
Une farine se devrait d'être "jaune" et épaisse, mais elle ne se conserve pas longtemps. Je crois qu'il n'est même plus possible d'en trouver autrement que via du producteur local, triste époque.
La baguette de pain que j'achetais à 10h00 était croustillante à l'achat et limite caoutchouteuse à 20h00...
