Aujourd'hui je me suis fait plaisir !
Pains à l'épeautre et pizzas !
On dirait une des montres molles de Salvador Dali, ta pizza est une œuvre d'art ! Ne la mange pas !
Elle fait pas rêver ta pizza.
Les bords pas réguliers, le four sûrement trop chaud vue la gueule des bords alors que le centre est blanc.
Mais bon, c'est toujours mieux que les merdes industriels.
@Scarifdead: tu as raison, bien analysé.
J'ai suivi la recette Combo qui a été posté récemment.
La première fois j'ai suivi la recette à la lettre (pétrissage à la Main etc). C'était une catastrophe ! La pâte n'avait aucune structure: la cuisson était misérable, la farine à 9% a peur être joué un rôle.
Cette fois-ci pétrissage au robot avec les temps que j'utilise pour le pain. A priori les temps sont bons maintenant, la pâte a une bonne structure et se laisse bien travailler.
Concernant la cuisson, la pierre à pizza/pain est top. Le souci comme tu l'as remarqué est la température je vais essayer avec 200°C.
Si certaines d'entre vous ont suivi la même recette, n'hésitez pas à partager vos expériences, trucs et astuces.
@Scarifdead: pas sur pour la température, je diraisbpeut être même l'inverse. Un four. Apizza c'est très chaud Normalement. Ça ne cuit pas longtemps du coup.
@Bindedraht: c’est moi qui est posté la méthode combo et j’obtiens ce genre de résultat sans forcer
@Hqro: j´ai pas (encore) de crêpières mais il va falloir y remédier rapidement :)
Merci pour ton retour !
Tu ne dois accéder à ce site que si tu as au moins 18 ans ou si tu as l'âge légal pour visionner ce type de matériel dans ta juridiction locale, l’âge le plus élevé étant retenu. En outre, tu déclares et garantis que tu ne permettras aucun mineur à d'accéder à ce site ou à ces services.
En accédant à ce site, tu acceptes nos conditions d'utilisation.