Gâteau brioché aux pépites de chocolat et crème d'amande.

C'est un peu un gâteau fond de tiroir, c'est pour l'anniv' d'un pote, j'y ai mis plein d'amour, c'est l'ingrédient secret et j'en ai mis beaucoup.

¤ Ingrédients de la brioche :
- 500gr de farine
- 20cl de lait
- 80gr de beurre
- 80gr de sucre
- 1/2 Cuillère à café de sel
- 10gr de levude sèche
- 3 œufs
- Pépites de chocolat
- Beaucoup d'amour

¤ Ingrédients de la crème d'amande :
- 60gr de beurre
- 60gr de sucre
- 2 Œufs
- 100gr de poudre d'amande
- 1 Cuillère à café d'amande amère

¤ Préparation Brioche :
- Mélangez lait, sucre, œufs, sel et battez au fouet.
- Commencez à verser, petit à petit, la farine en ajoutant en même temps la levure. Commencez à pétrir 10 min avec énergie.
- Ajoutez le beurre mou.
- Et continuez de pétrir pendant 10 min, toujours avec énergie tout en ajoutant de l'amour.
- Formez une boule avec la pâte et laissez-la lever pendant 1h minimum.
- Dégagez la pâte et réformez une boule. Aplatissez-la et découpez en 12 parties égales.
- Dans un plat haut au préalablement beurré, déposez les boules de pâtes, recouvrir d'un torchon humide ( c'est important) et laissez reposer 1h de plus.
- Préchauffez votre four à 180°.
- Battez un œuf, du sel et déposez-en, avec un pinceau, sur le gâteau pour la dorure.
- Mettre au four pendant 20/25 min en surveillant.
- Sortez du four et laissez refroidir.

¤ Préparation crème d'amande :
- Mélangez tout les ingrédients jusqu'à homogénéité, vous pouvez ajoutez un peu d'amour si vous voulez mais pas trop ! Il faut garder le gout de l'amande. sinon ajoutez un peu d'amande amer.

Découpez votre gâteau brioché dans le sens de la largeur/horizontale et tartinez de crème d'amande. Refermez, retirez l'excedant et offrez !

Bon Appétit à lui et BON ANNIVERSAIRE ! Je t'aime mon pote, vous verrez que les boules se touchent.