Cheese scraper machine

Au nom du père, du fils et du saint nectaire. 

Dans son petit ramequin, des entailles, une cuillerée de miel, un tour ou deux de moulin à poivre, un peu de basilic et au four.

À table !

French Cheese

J'en avais mangé y'a longtemps étant petit, bah je suis bien content d'en avoir remangé.

La burrata est un fromage frais italien réalisé à l’origine à partir des restes de crème de lait de la traite du matin enveloppés pour conservation dans une feuille de pâte filée (mozzarella). On peut dire pour le décrire que son enveloppe extérieure est un caillé de pâte filée de mozzarella (fromage à base de lait de bufflonne et/ou de vache) alors que son intérieur contient un mélange de mozzarella et et de crème fraiche.

Ce fromage originaire de la région des Pouilles est vendu traditionnellement enrobé de feuilles de jonc et baignant soit dans de l’eau salée, soit dans du petit lait. A noter que plus les feuilles de jonc sont vertes et plus le fromage est frais.

Il s'accompagne parfaitement avec de la roquette, du jambon cru (italien de préférence), des tomates séchées et un bon vin rouge fruité.

Un fromage vieux de 340 ans découvert dans l'épave d'un navire de guerre - SciencePost

Une carte qu'il est important de connaitre!

Apr&egrave;s dix ans de bataille, un accord de paix sur le camembert de Normandie

Ca y est, le camembert va encore se prendre une claque dans sa gueule, et nous un peu moins en bouche.


Un cahier de charge unique pour les producteurs de camembert, et les industriels utilisant son nom.

On aura entre autre pour obtenir l'AOP : 

-Un camembert &quot;unique&quot; (il pourra être au lait cru ou pasteurisé)
-au moins 30 % de vaches de race normande dans leurs troupeaux, avec l’obligation pour elles de pâturer en extérieur en Normandie. (au lieu de 50% actuel pour les fermiers, et rien pour les industriels)


Ca fait bien chier pour cette appellation, il faudra donc être très vigilent si on veut manger du vrai camembert, vérifier qu'il soit bien au lait cru, et portant surement une mention authentique ou véritable.




Alors voilà, j'adore les fromages type époisses, bien coulants, odorants, et surtout avec un gout bien puissant.

C'est facile de trouver des listes des fromages les plus puants, mais rien trouvé niveau force du gout.  En gros je veux du fromage qui arrache la bouche. Du coup, j'aurais besoin de vos connaissances pour me donner des idées de fromages à découvrir avec le plus de gout possible (et de préférence facilement trouvable) !

Auvergne: Ils s'introduisent dans une cave et y dérobent plus de 650 Saint-Nectaire

T'es dans ta jalousie.


Il en reste chez la mère Michel a Levallois. 

https://m.facebook.com/profile.php?id=2030344063906521&amp;ref=content_filter

Comme je l'avais dit en commentaire sur ma box précédent ( Fromage fait maison ). Voici un Fromage au Piment Fort. Même recette que le précédent au Basilic et au Poivre Gris, seul les épices mis à l'intérieur change. Il s'accompagne très bien avec un verre de vin rouge.

J'ai decouvert ce fromage chez mon pote Fromager de Voiron il y a un sacré bout de temps, et depuis impossible d'en retrouver...alors que j'habite a 40 bornes du Mont Cenis!!
Mais le hasard fait bien les choses, puisque mon petit fromager a coté de chez moi, pourtant specialisé en brebis (vu qu'il les fait lui même) en avait!!
C'est quoi? Et bien en fait le Bleu de Termignon n'est pas a proprement parlé un bleu.
C'est avant tout un fromage a pate pressé au lait cru de vache, a savoir ici des Tarines et surtout des Abondances (d'ou le nom de l'autre fromage), il a la particularité de se presenter comme un fromage jeune, très blanc un peu sec, qui s'effrite au toucher, pour ceux qui connaissent il ressemble au premier coup d'oeil a du cantal jeune, que l'on utilise pour l'Aligot.
OR la ou le cantal jeune est...osons le dire, fade jusqu'à l'exubérance, le Termignon explose de saveurs dans la bouche! Il devient crémeux, fondant, et son goût est extrêmement subtil!
Il ne devient un bleu qu'en vieillissant vraiment, et encore, ce ne sera que de fine nervures.

Si vous passez dans la vallée Mauriennaise, je vous conseille d'en trouver et d'en ramener a coté des abondances, beaufort et autres Brebis et Tomes, ce fromage fait toujours son effet sur un plateau, et croyez moi, c'est un délice !!

Je vous souhaite un bon week-end avec un fromage fait maison !

Suite à des demandes, je fait une box intégral avec la recette que j'utilise pour faire mes fromages tout en y ajoutant des petits détails que je n'avais pas spécialement mis dans les commentaires. ( Excusez moi pour les faute d'orthographe. )

[ - Ingrédient pour 100g - ]
1L de lait de vache ou chèvre. Si vous souhaitez y mettre du soja, il faudra le mélanger avec du lait de vache ou de chèvre car il n'aura pas la matière grasse nécessaire pour cailler.

Une cuillère à café d'acide citrique ( Pharmacie ) mais si vous en avez pas à disposition vous pouvez très bien le remplacer par du jus de citron ou bien du vinaigre marche aussi très bien. Il faut toutefois le mélanger avec l'eau dans tous les cas.

40ml d'eau qui sera donc mélanger avec l'acide citrique / le jus de citron / le vinaigre. Si vous souhaitez faire un fromage d'un grammage plus important, il vous suffit juste de multiplier par exemple par 4 tous les dosages pour avoir un fromage de 400g.

Vous pouvez par la suite ajouter différente épices telle que le poivre, le basilic, le piment fort, etc ... Mais l'épices la plus important et qu'il vous faut mettre ( En infime quantité, néanmoins ) est le sel. Que vous mettez pendant que vous mélanger votre fromages ( Avant le moulage ) et après le moulage.

[ Suite en Commentaire ]

Fromages

Pour tous les fans et mordus de fromage(s) ; parce-qu'il n'y a pas que le pain, le vin et la viande !

g/fromages

Le Saint Chevrier Cendré

C'est la journée mondiale du fromage.

Bonsoir le g/fromage

Les icônes sont disponibles !

Girolle mécanisée

Inhumation

Saint Marcellin #2

Le Fromage c'est la vie

Soumaintrain

La France

La table du milieu

Burrata

Un fromage vieux de 340 ans découvert dans l’épave d’un navire de guerre

Quelques fromages français

J'ai mal à mon camembert

Même les petits commerces sont touché par la crise.

Du fromage bien goûtu

Hold-up de qualité.

Le banon c'est trop bon.

J'suis dans mon Termignon

Fromage au Piment Fort

Se défendre face à une pandémie : modèle de l'emmental.

[Le Fromage qui tue alors qu'on dirait pas]: le Bleu de Termignon

Fromage fait maison

Les Fromages fait maison [ Spécial ]